飲むと豊かな酸が感じられ高い熟成能力がある事を示しています

2018年11月、アロイツ フェリックス イエルマン氏にお話を聞きました。「90％リボッラジャッラ、5%リースリング、5%フリウラーノのブレンドとなっています。ヴィナーエは新しいカンティーナ、ルターシュ地区で造られます。リボッラジャッラとフリウラーノなフリウリを代表する品種で、リースリングはオーストリア～スロヴェニア～イタリアと私達が歴史的に栽培してきたブドウ品種です。ブドウの1/4が80へクトリットルのオーク樽、3/4がステンレスタンクで5ヶ月熟成となります。収穫翌年の1～2月にはボトリング、2～3ヶ月の瓶内熟成を経てリリースします。

リボッラジャッラの特徴は飲みやすさにあります。リボッラジャッラだけだと、どうしても軽やかになりがちなので、それを補う為にフローラルなフリウラーノ、アロマ豊かなリースリングを加えています。ヴィナーエは少し熟成させて5～6年待った方がより美味しく楽しめると思います。リボッラジャッラの特徴としてはレモンやグレープフルーツの印象で、飲むと豊かな酸が感じられ高い熟成能力がある事を示しています。

ラベルに描かれたタカのマークはオーストリア帝国時代のシンボルで3本の尻尾が描かれています。これはヴィナーエに使う3品種を表しています。ヴィナーエは父のシルヴィオがつけた名前で、ラテン語で「ブドウ」を意味しています。私の兄のミケーレが産まれた事を記念して造られました。フレッシュで軽いタイプのワインなので、食前酒、前菜、少し脂身のあるような魚のお刺身にも綺麗な酸が心地良く洗い流してくれるので、相性が良いです」と話してくれました。

明るく輝きのある麦わら色。軽い酸味のある味わいです。熟す前の桃を思わせる甘酸っぱい香りもあります。サービス温度は10～12℃がオススメです。

イタリア最高峰の白ワインの造り手「イエルマン」

イタリア最高の白ワインの造り手として世界中にその名をはせるイエルマンは、オーストリアとスロベニアに接する、イタリア最北東フリウリ ヴェネツィア ジュリアへ、オーストリアから1881年に移住してきた家族です。1900年代の始めには、ゴリツィアにあるヴィッラノーヴァ ディ ファッラ村に所有する畑でブドウ造りを始め、それが家族の中心の仕事になっていきます。

飲んだ人を魅了させるワインを造りたい

イエルマンのワインがこれほど絶賛されるようになったのは現オーナーで創設者の曾孫に当たるシルヴィオ氏の功績。彼がコネリアーノ醸造学校で勉強をしていた1960年代後半は、「アルコール度数が高く、重たいだけのワイン」が主流でした。それに反発したシルヴィオ氏は、「豊かなアロマを持ち、より近代的な味わいで強い個性が表現でき、飲んだ人を魅了させるワインを造りたい」と、自分の夢に向かってまい進します。

1975年に完璧と評された白「ヴィンテージ トゥニーナ」が誕生

この目的を実現するため、師と仰いだマリオ スキオペット氏の薦めもありサン ミケーレ アッラディジェ醸造学校で研究を始めます。そしてついに、類い希な個性を持ち、「完璧」と評されたヴィンテージ トゥニーナが誕生！

1975年に「ピノ ビアンコ」として生まれたヴィンテージ トゥニーナ。実はピノ ビアンコと思っていたのはシャルドネだったのですが、当時は誰もそれに気がつかなかったそう。そして、その頃からソーヴィニョン、リボッラ、マルヴァジア、ピコリットが少しずつ使われていて、その品種構成は現在まで変わっていません。

『ガンベロ ロッソ』イタリアを変えたワイン第5位にランクイン

醸造方法もほとんど変化していないヴィンテージ トゥニーナ。今もなお個性的で類い希なワインとして知られていますが、当時、このワインから受けた衝撃と来たらものすごいものがあったに違いありません。発行20周年を迎えた『ガンベロ ロッソ』が、それを記念して発表した「イタリアを変えたワイン」で堂々の第5位！このワインがいかに長い間高い支持を受けてきたのかがよくわかります。

世界的ロックバンドＵ2の楽曲のオマージュから産まれた「ワー ドリームス」

さらに1987年には、現在「ワー ドリームス」というシンプルな名前で呼ばれるようになったワイン「Where the Dreams Have No Ends」が初リリース(その後 「Were Dreams, Now It Is Just Wine!」に）。世界的ロックバンドU2の曲「Where the Streets Have No Name」へのオマージュとしても知られるこのワインは、樽熟成をさせたシャルドネから造られる、「信じられないほどのエレガントさのあるワイン（ドゥエミラヴィーニ）」として評判になりました。

毎年高い評価を受ける「ワードリームズ」。フルーツを思わせる魅惑的な香りに、バニラ、ブリオッシュなどを感じる濃厚かつ甘美なアロマがグラスから立ち上がり、飲む前から心が躍ります。桃やアプリコットを感じさせる風味が口の中でまろやかに広がり、厚みのある果実味と柔らかな酸味が絶妙な調和を保ち、エネルギーに満ち溢れた味わい。ふっくらと温かな余韻が驚くほど長く続きます。ワー・ドリームスという名前の通り、まさに夢のようなひとときをもたらしてくれる逸品です。