ラツィオのビオディナミの造り手「ラ ヴィーショラ」が土着品種チェザネーゼで造るワインです。クリュ「ユ ラッターロ」から収獲したブドウを中古の樽で約1年熟成。スパイシーでロースト香のある複雑な味わいの赤ワインです！

強さとエレガンスを備えたブドウ土着品種「チェザネーゼ」

ラツィオ州の中でもピリオ近郊のみで栽培されている土着品種チェザネーゼ。強さとエレガンスを備えたブドウ品種です。ラ ヴィーショラが所有するチェザネーゼの4つ目のクリュ「ユ ラッターロ」は、他の３っの畑に比べて、比較的パワフルなワインに仕上がります。

ラ ヴィーショラが所有するチェザネーゼ種4っのクリュ

「ユ ラッターロ」と比べて距離的には、「ユ クアルト」が一番近いのですが、味わい的には「モッツァッタ」よりのパワフルさを持ち合わせたワインを産する区画が「ユ ラッターロ」です。

ヴィニャーリ＜ユ クアルト＜ユ ラッターロ＜モッツァッタ

の順でパワフルさやテンションが増すとオータは考えております（＝「ヴィニャーリ」が最もエレガントでタンニンも滑らかなのに対し、「モッツァッタ」はすべての要素が強い…）。どのワインもひじょおおおおに少ない入荷本数となっております！（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）

2017ヴィンテージのチェサネーゼ情報

2017年ヴィンテージのチェサネーゼは、暑い夏だったことが容易に想像できる濃密な味わいがありつつも、それに相反するかのような軽い飲み心地があるワインが出来上がっています。

ピエロ マッチョカとローザ アレッサンドリ夫妻によって2000年に設立されたワイナリー。現在は色黒で無骨な顔立ちのピエロ氏と奥さんのローザ、2人の娘エリーザとチェチーリアの4人家族でワイナリーを運営しています。彼らが所有する畑は標高300メートルの僅か2ヘクタールの畑です。ピエロ氏はローマで会社勤め（測量士）を今も続けている為、平日の畑仕事はローザと2人の娘が手伝っています。

2004年よりビオディナミ農法を実践｡土壌を潰さないようにと、畑にトラクターを入れるのは収穫後に緑肥を鋤き込むための1回のみで、ビオディナミ調剤やボルドー液の散布は全て手作業(タンクを背負うタイプの噴霧器)で行います。セラーでも畑同様の哲学が貫かれており、セメントタンクで温度管理も行わず野生酵母による発酵を行っています。

生産されるワインは10,000本程と少なく、地元で完売してしまう為、入手が難しいワインに挙げられます。畑はビオディナミを実践し、調合剤を定期的に使用していましたが、必要以上に何かを入れることは避け、ノンフィルターでボトリング。基本的に瓶詰めまで完全にSO2は無添加ですが、ヴィンテージによっては乳酸発酵後に若干量のSO2を添加して､ボトリングの際は無添加のケースもあります。