カラブリアで有機栽培を始めた先駆者として名高い「チェラウド」が造るバリック醗酵、熟成の芳醇で円やかな口当たりのシャルドネ「イミル」です。イミルとはアルバニア語で「美味しい」、「良い」という意味があります。これはロベルト チェラウド氏がPallagorio(Crotone県)で生まれ、アルバニア系のイタリア人である為、アルバニア語がワイン名に使われています。『ヴィタエ2022』で最高賞4ヴィティを獲得しています。（2020Vintage）

新樽のフレンチバリック5ヶ月、瓶内で3ヶ月熟成

ブドウはソフトプレスにて圧搾を行い、2度までマストを冷し、新フレンチバリックにて20日間醗酵を行います。醗酵後5ヶ月間毎朝一回バトナージュを行い、その後マロラクティック醗酵、熟成も同バリックにて行います。新樽のフレンチバリックで5ヶ月熟成後、瓶熟3ヶ月後にリリースされます。

力強く濃厚で余韻も非常に長いシャルドネ

外観は濃いレモンイエローの色調でユリやオレンジ、ミントに蜂蜜、ナッツ等複雑なアロマ。口中でもミントの風味が繰り返し感じられ口当たりは温かみのあるまったりとしています。南イタリアのワインらしく、力強く濃厚で余韻も非常に長いです。樽由来の円やかな風味と果実の豊かな味わいがしっかりと感じられるシャルドネです。白身魚のムニエル、アワビやオマール海老のソテー等、確りとした味付けの魚介料理と楽しみたいワインです。

『ワインエンスージアスト』90点（2019ヴィンテージ）

「トーストしたアーモンド、グリルしたレモン、ホワイトメロン、カキ殻の豊かなアロマで非常に強い香り。ミディアムボディの丸みのある味わいは、明るく流れるような酸味によって研ぎ澄まされる。トーストしたスパイスのトーンが柑橘類とメロンのフレーバーがすべてを縁取り、余韻の長いフィニッシュで全てが広がる（2021年12月）」

1990年設立。カラブリアで有機栽培を始めた先駆者「チェラウド」

オーナーのロベルト チェラウド氏は1981年に畑を購入し1990年にワイナリーを設立、1992年にワインの生産を始めました。スタート当初からAIAB/ICEAの規定に従い有機栽培を行い、クオリティの高いオリーブオイルとワインを生産しております。

チェラウドがカラブリア州で有機栽培を始めた先駆者であり、現在カラブリア州で最も有名な有機栽培の生産者と言っても過言ではありません。

オーナーのロベルト チェラウドは質の高い葡萄が収穫できる素晴らしい気候条件について以下のように語ります。

チェラウドの素晴らしいブドウを産み出すテロワール

『チェラウドの特徴は海が近い事です。朝窓を開けると吹き込む風の中には「海の香り」が感じられ、夏の静かな夜には波の音が聞こえてきます。

ブドウやオリーブは、強い日差しの恵みを受けながら育ちますが、夜になると海からの風が畑の温度を下げる事でゆっくりとブドウが完熟に向かいます。この場所は忙しい現代社会から遠くかけ離れた素晴らしい環境です。ここで時間や有機農法の規則を正しく守りながら生活する事で、ブドウは毎年安定した品質で育っていきます。

私たちのワインがリズムの崩れた生活の中で暮らす、皆様の癒しになってくれる事を願っております』

アヴィニョネージで50＆50を手掛けた実力派エノロゴファブリツィオ チフォリ氏

エノロゴにはウンブリアの生産者ポッジョ ベルタイオのファブリツィオ チフォリ氏を採用しています。ファブリツィオ チフォリ氏はかつてトスカーナのアヴィニョネージで50＆50を手掛け、実家のポッジョ ベルタイオでもトップキュヴェ“クロヴェッロ”初ヴィンテージである2000年がヴェロネッリ2003年度版にて年間のイタリアワインBest25に相当するIl Sole(イル・ソーレ)を獲得する等、輝かしい実績の持つ実力派のエノロゴです。

『ガンベロロッソ』連続トレビッキエリ！希少土着品種で造る白「グリサラ」

希少な土着品種ペコレッロ100％で造る白「グリサラ」は『ガンベロロッソ』で連続して最高賞獲得している南部イタリアを代表する素晴らしいレベルにあるワインです。ペコレッロは19世紀頃カラブリア各地で栽培されておりましたが、現在はコゼンツァ周辺で確認されるのみの非常に珍しい希少品種です。カラブリアの有名ワイナリーであるリブランディも現在自社で栽培研究を行っております。非常に繊細で複雑な香味が特徴です。

各ワインガイド評価文抜粋

「個性的かつテロワールをよく表している」ガンベロロッソ誌

チェラウドは農業家が実現した夢である。土着品種やビオロジックに注力し、全ての畑でビオロジック栽培が行われています。ワインは個性的かつテロワールをよく表している。

「品質が驚くほど安定したカラブリア州のビオワイナリーの代表」ビベンダ誌

この素敵な家族経営のワイナリーは、品質がおどろくほど安定している。景色も美しい。庭は地中海を見渡し、古いオリーブの樹や柑橘類の樹に囲まれ、その中心に1600年代の建物があり、現在アグリツーリズとして使われている。チェラウドは1992年よりビオロジックを始め、現在はカラブリア州のビオワイナリーの代表となっている。

「農業に熱心な紳士、ロベルト チェラウド」エスプレッソ誌

農業に熱心な紳士、ロベルト チェラウドは、ガリオッポやマリオッコの他、絶滅しかけていたペコレッロを栽培している。全てビオロジックで、60ヘクタールの畑が広がり、オリーブや柑橘類の栽培、アグリツーリズモやレストランも経営している。