アブルッツォ州ペスカーラから内陸の山岳部に位置するワイナリー「ティベリオ」。中部イタリアの新世代の造り手、クリスティアーナとアントニオの姉弟が生み出す赤ワイン「チェラスオーロ ダブルッツォ 」です。モンテプルチアーノ100％をフリーランジュースのみで醸した贅沢な造りです。透明感のある少し濃いピンクの色調。軽やかな果実味と生き生きとした酸が特徴のチェラスオーロです！

フリーランジュースのみをステンレスタンクで発酵

畑は海抜350ｍの南向きにある、砂岩の下層土を持つ粘土石灰質の土壌。栽植密度はヘクタールあたり2500本です。樹齢52年のモンテプルチアーノを100％使用。10月初旬に畑で房を選別し手作業で収穫。ブドウを破砕し10度で2，3時間マセレーション。重力によってのみ得られた、フリーランジュースのみをステンレスタンクで発酵、引き続きステンレスタンクで8ヶ月熟成。マロラクティック発酵は行っていません。ボトリング後の瓶内熟成を経て出荷しています。

軽やかな果実味と生き生きとした酸味

透明感のある少し濃いピンクの色調。チェリー、ストロベリー、赤い果実のニュアンスから始まる濃厚で爽やかな香り。味わいはフレッシュで香ばしくコクがあります。軽やかな果実味と生き生きとした酸が特徴です。フィニッシュはイチゴとチェリーの明確な香りが持続します。お楽しみ頂く時は13-14度と軽く冷やして頂くのがお勧めです。シャルキュトリなど冷製のお肉料理や前菜、チーズと相性抜群です！

ティベリオはペスカーラから内陸の山岳部に30km、クリスティアーナとアントニオの姉弟が運営するワイナリーです。2000年に樹齢60年を超えるトレッビアーノやモンテプルチアーノの畑を彼らの父が購入し、そこからセレクション マサルで畑を植えていき、合計30haの畑を所有しています。2008年に父親からワイナリー運営を譲り受け、姉弟でのワイン造りを開始。醸造を担当するクリスティアーナは明確な方向性をもってワインを造っており、特徴的であるのは、プレスを全く行わずフリーランジュースのみで醸造し、生産ワインの大部分をステンレスタンクのみで行うことです。

ブドウ栽培は主にアントニオが担当。ブドウ畑は海抜330-360メートルの間にあり、昼夜の温度差が大きく、比較的涼しい微気候に区分されます。所有する30haの畑は、いくつかのプロットに分割されていますが、全てセラーに近くにあります。古木の8ha以外は全て2000年代に植えられており、古樹を植え替える必要がある際も畑全体を植え替えることはせず、必要に応じてブドウの樹単位で交換していきます。植え替えの際の穂木はもちろんセレクション マサル(土地に根付いた株を独自に増やす方法)です。

ワイン醸造はクリスティアーナが担当しています。彼女は化学を専攻し、シャンパーニュ地方とオーストラリアで研修を受け、モーゼルとシャブリへも何度も足を運びながら知見を広げ、2011年にワイン醸造の全業務を引き継ぎました。ステンレスタンクで自然酵母醗酵。プレスは一切行わず、フリーランジュースのみを使用。標準的なワイン醸造レシピに従わないのは、ブドウやテロワールが “できないことを無理強いしない” ためです。

クリスティアーナの父親は反対したそうですが、ステンレスタンクによる醸造という選択についても、「ブドウがそれを望んでいる」から行っているという、彼女の感性と視点は非常に興味深く、マロラクティック醗酵もあえて行わないことで、ワインに特有の緊張感を与えています。広いセラーは整然とタンク類が配列され、衛生状態も入念なチェックを受け、全体として森閑とした気配さえ感じさせる趣があり、醸造家の精神が細部にまで行き届いていることが分かります。

洗練された味わいは、丁寧な畑の手入れの賜物ですが、2人は常に現代的な、あるいは既存の視点とは別の視点を持つことを心がけています。ティベリオ姉弟の目標はただひとつ、品種と産地を明確に語るワインを造ることです。