パトリック　スティランは、『グラン　クリュ』格付で最高のピノ　ノワールを生産するモンターニュ　ド　ランスのアンボネ村にあります。アヴィーズの農業学校でワイン造りを学びました。そして1966年から父の仕事を手伝い始めました。1971年、父はアランとパトリックに畑を分けました。父から譲り受けた1．0ｈａと、親戚が所有する1．2ｈａの畑をフェルマージュ契約にて借り受け、シャンパーニュを造り始めました。初めはそれだけでは生活が成り立たず、アンボネの農協で働いていました。しかし1986年に農協を辞め、翌年にセラーを設立しました。父の時代にはシャンパーニュを造っておらず、葡萄は農協へ売っていました。従って、畑での仕事は父から学び、ジャンパーニュ造りに関しては学校で学びました。圧搾には、父の代から受け継いだ古いプレス機を今でも使っています。1回のプレスではジュースが流れ出来ないような優しいプレス機で、縁にある葡萄を中央に戻しもう一度プレスして、葡萄が葡萄を押し潰すことにより、より品質の良いジュースが出ることになります。畑での仕事は腰を悪くしてからはトラクターと補助作業人で行い、セラーでの仕事は自分でしています。典型的なテロワールを活かしたシャンパーニュ、ヴィンテージの差に左右されないシャンパーニュを目指しています。近年、良いヴィンテージが続いたので、リザーヴワインを多く持つことが出来ました。リザーヴワインで調節することにより、毎年安定した品質のものを造りたいと考えています。小さな生産者ですが、その品質の高さはとてもよく知られています。ちなみに、アンボネ村のピノ　ノワールは、バルクでゴセ社に、生産量の20％を販売しています。また、ゴセ社のアンボネ村のコトー　シャンプノワは全てパトリックの葡萄から造られています

<歴史>

‘71年　　父から畑を譲り受け、シャンパーニュ造りを開始

‘86年　　セラーを設立

<オーナー> パトリック　スティラン（5代目、1949年生）

<葡萄園面積> 3．0ha　　アンボネのピノ　ノワール1．5ｈａ、シャルドネ0．7ｈａ、プルミエ　クリュ格付けのトレパイユ村のシャルドネ0．7ｈａ

<樹齢> シャルドネ35年、ピノ　ノワール30～100年

<販売先> 80％個人客、20％輸出　　　ピノ　ノワールの20％をゴゼ社にバルク販売

<評価> 「ル　ギド　アシェット　デ　ヴァン」には、しばしば掲載されており、「ブラン　ド　ブラン」が1ッ星、「1995　プレシューズ　ダルジャン」が2ッ星。