トスカニーイタリアワイン専門店 / 甲州にごり

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甲州にごり

ブドウを収穫する秋にしか味わえない、できたての生ワイン「甲州にごり」。山梨県の実力派「シャトー酒折」が、日本の伝統的なワイン専用品種「甲州種」で造りあげるフレッシュでフルーティーな新酒。まさにできたての”旬”を楽しむワインなのです。

もともとは毎年、新酒として工場の人しか飲むことができなかったお宝ワインでした。そのため入荷量も限られています。

ワインになった瞬間を瓶詰め。できたてを閉じ込めた「生ワイン」

■発酵が終わった直後のワインをノンフィルターで瓶詰め
「甲州にごり」は、発酵が終わった直後、まさにワインになったその瞬間の上澄みをフィルターもかけず、タンクから直接ボトリングしています。もちろん加熱殺菌もしていません。日持ちがするように手を加えられていることの多い「にごりワイン」とは異なる、まさに正真正銘の「生ワイン」なのです。

■届いてから２～３週間までが飲み頃。「本物の生」の味わい
そのため、その味わいは非常にデリケート。瓶詰日から２３週間はフレッシュな味わいを楽しめますが、その後は生きた酵母が瓶内で活動を続けるため、徐々に熟成したまろやかな味わいへと変化していきます。（もちろん品質には問題ありません）

■女性に絶大な人気の飲みやすい甘口
そしてなんといっても、一番の魅力は心地よいブドウの甘さとスイスイ楽しめる喉ごしの良さ。特に女性に絶大な人気を誇る秘訣です。