1977年創業の「3大ボルゲリ」の一角「グラッタマッコ」

サッシカイアに続いて2番目にボルゲリでスーパートスカンを造り始めた歴史を持つ3大ボルゲリの一角「グラッタマッコ」です。1977年にカヴァラーリ家が創業しました。そのあとにアンティノリ家がオルネッライアを造り始めたボルゲリ最古参ワイナリーの一つです。

一般的なスーパートスカンとは一線を画したエレガントで芯が強くしなやかな味わい

2002年からカステッロ コッレ マッサーリ社が「グラッタマッコ」を取得しました。低地が多く、サンジョヴェーゼ栽培が難しいボルゲリ地区でも「グラッタマッコ」は内陸部の丘の上標高100メートルに畑があり、高品質なサンジョヴェーゼを栽培、ブレンドし、一般的に濃密な味わいのスーパートスカンとは一線を画したエレガントで芯が強くしなやかな味わいのクラシカルな旨みに満ちたスタイルを維持しています。

優秀なエノロゴ、ルカ マローネ氏を中心に更なる進化と遂げる

「あるものを変えるべきではない」というオーナー、ティパ氏の考えから、カベルネソーヴィニョン、メルロー、サンジョヴェーゼのブレンドは変えていません。ピサ大学を首席で卒業した優秀なエノロゴ、ルカ マローネ氏を中心に、畑の全てを有機栽培にし、ブドウ本来が持つ高いポテンシャルを引き出しています。醸造設備の整備やブドウの木の植え替えを行い、「グラッタマッコ」は更なる進化を遂げています。

世界最優秀ソムリエ「ルカガルディーニ」氏が98点の偉大な評価を付ける

2010年度世界ソムリエ大会において見事優勝したイタリア人ソムリエ、ルカガルディーニ氏。エノテカ ピンキオーリやミラノのクラッコなど一流レストランでソムリエとして勤務。現在、ソムリエらしい独自の視点でワインを評価し、そのセレクトに注目を集めている存在です。そのガルディーニ氏はグラッタマッコ2011年に98点の傑出した高い評価を与えています。その他国際的なワイン評価ガイドでも毎年のように90点以上を叩き出す実力派ワインです。

ボルゲリの土地でサンジョヴェーゼをブレンド

2016年6月に来日したカステッロ コッレ マッサーリ社の営業部長のマルテン･リールヴェルド氏にお伺いしました。「グラッタマッコは3大ボルゲリの一つで、年産3万7000本程しか造りません。私たちが所有してからもう14年経ちましたが、さらに高い品質に拘る事で30年は熟成に耐えうるポテンシャルを持つワインとなっています。どっしりとした味わいの中に芯の強さと美しさがある。これは、ボルゲリにおいてサンジョヴェーゼをブレンドしているグラッタマッコの特徴とも言えます。サンジョヴェーゼをブレンドするボルゲリは非常に珍しい存在です。」

凝縮した果実感と隙の無いきめ細やかな余韻

非常に力強いルビーの色調です。カシスや黒スグリ、ブルーベリーの豊かな香りにスパイスとバルサミックなニュアンスが複雑に溶け合っています。飲むと凝縮した果実感はありながらも非常に洗練されていて、シルキーなタンニンと溶け合い滑らかで深い味わいです。美しい酸とミネラルがボディを支えていて、フィニッシュまでの隙の無いきめ細やかな余韻が非常に長く続きます。

濃密な中にも凛としたシェイプが印象的で、濃密なスーパートスカンとは一線を画すエレガンスが感じられます。味わいのバランスが既に感じられるので、今飲んでも十分に楽しめますが、数年たってからまた飲んでみたいと思わせるポテンシャルを持っています。ジビエや猪、赤身肉のローストと合わせると至福のマリアージュとなります。

3大ボルゲリの一角を占める「グラッタマッコ」

スーパートスカンの「サッシカイア」、「オルネッライア」と並ぶ３大ボルゲリのひとつ。ワイナリーはリヴォルノ県カスタニェート・カルドゥッチの丘にある。1977年のカヴァラーリ家が設立し、1978年に初ヴィンテージをリリース。ボルゲリではサッシカイアに次いでワイン造りに取り掛かった歴史を持つワイナリーです。

サンジョヴェーゼの美しさと芯の通ったクラシカルな旨みに満ちたスーパートスカン

2002年からコッレマッサーリ社の傘下となったグラッタマッコは、これまで以上の設備投資、畑の整備がなされます。グラッタ マッコの畑は平地が多いボルゲリの中で、小高い丘の上に位置する恵まれた場所にあり、ボルゲリ低地では栽培が難しい高品質なサンジョヴェーゼを栽培し、グラッタマッコにもサンジョヴェーゼをブレンドしています。一般的な濃密な味わいのボルゲリとは違いサンジョヴェーゼの美しさと芯の通ったクラシカルな旨みに満ちたスーパートスカンとなっています。

「グラッタマッコはボルゲリの歴史的な所有者の一人であることは確実」

グラッタマッコは、AIABによって保証＆認定された有機農法を遵守しています。したがって全てオーガニックワイン。コンサルティングは、バディア ア コルティブオーノ、マストロヤンニなど、トスカーナの一流ワイナリーを運営してきた凄腕エノロゴマウリッツィオ カステッリ氏が勤め上げた後は、ルカ マローネ氏がチーフエノロゴとして現在もグラッタマッコを牽引しています。土地の特徴を保つことを目標しているグラッタマッコの国際的評価も高く、『ワインアドヴォケイト』では「グラッタマッコはボルゲリの歴史的な所有者の一人であることは確実」と評されています。

幻のブルネッロ「ポッジョ ディ ソット」から直々にオファーされたエノロゴ、ルカマローネ氏

2011年には故ジュリオ ガンベッリが手掛けた、あの幻のブルネッロ「ポッジョディソット」を購入します。エノロゴであるルカ マローネ氏はグラッタマッコでの献身的な仕事ぶりを見初められ、ポッジョ ディ ソットが直々に醸造のオファーをした話はあまり知られていません。テロワールを見極め、その個性を十分に引き出すワイン造りがポッジョ ディ ソットと見事に合致したといわれています。