イタリアのリグーリア州サルザーナでワイナリーを営むステーファノ レニャーニの「ポンテ ディ トイ」です。 ヴェルメンティーノを使用しています。バルサミコや蜂蜜、カリンの香り。口に含むと最初の酸味とごくわずかな渋みが混ざり合います。しっかりした旨みとジューシーな果実感。リグーリアらしいエレガントでバランスのとれた味わいです！

ステンレスタンクで発酵&熟成

ワイン名は畑近くに昔あった橋の名前に由来しています。2008年からリリースし始めました。土壌は、非常にミネラルを豊富に含んだ粘土質砂質土壌で、白い岩がごろごろと混じっています。1ヘクタールの畑は、ヴェルメンティーノのみを栽培しています。レニャーニ氏の醸造方法は非常にシンプルで、収穫後すぐに圧搾し、醸造は5日間の皮ごとで発酵、ステンレスタンクでの発酵&熟成、ボトリング時に最小限度の酸化防止剤を添加しています。

ボトリングのタイミングで2種類の名前でリリース

1ヘクタールの畑でヴェルメンティーノのみを栽培し、仕込むワインも1種類だけなのですが、ボトリングのタイミングによって、「ポンテ ディ トイ」と「ル ガルー」という2種類の名前でリリースしています。タンクの上澄み部分をとしてボトリングしたのが「ポンテ ディ トイ」。あとに残ったタンク下部の澱に近いところで熟成していたワインを、小さなタンクへと移し替え、更に数ヶ月熟成させたのちにボトリングしたものが「ル ガルー」です。ステーファノの理想により近い形のワインとなっています。

ジューシーな果実感で旨みがしっかり

旨みがしっかり、ジューシーな果実感も下支えに、ミネラルもある豊満さ。ダシっぽさというか醤油っぽさというか、果実の印象なのか味りんのような味わいもあって、和の雰囲気を感じます。（インポーターのヴィナイオータ社コメントより）

保険業の世界で大きな成功を収め、バリバリ働いていたステファノ。ある日ビアンカーラやラディコンの自然派ワインを飲んで衝撃を受け、多くの造り手と親交を深めるうちにワインの世界へとのめり込んでいきます。彼が住むサルザーナに所有する土地がもともとはブドウ畑であったため、新しい苗を植える許可を取得し、2005年より本格的にブドウ栽培をスタートしました。2008年から醸造を開始、2012年には保険の仕事も完全にやめ、専業農家となりました。1ヘクタールの畑では、ヴェルメンティーノのみを栽培。醸造は、5日間の皮ごとの醗酵、ステンレスタンクでの醗酵&熟成、ボトリング時に最小限度の酸化防止剤を添加するだけです。