レ マッキオーレ レ マッキオーレ ボルゲリ ロッソ 2021
イタリア トスカーナ
超優良年！レ マッキオーレのボルゲリ ロッソ2021（10/24UP）
¥4,400
ブリュット ナチュール ブラン ド ノワール レ シャンクル 2018 シャンパーニュ パルマンティエ フレール エ スール 750ml [発泡白]
商品コード：
1001099258562-18
![ブリュット ナチュール ブラン ド ノワール レ シャンクル 2018 シャンパーニュ パルマンティエ フレール エ スール 750ml [発泡白]](/html/upload/save_image/10188955.jpg)
お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
ブリュット ナチュール ブラン ド ノワール レ シャンクル 2018 シャンパーニュ パルマンティエ フレール エ スール 750ml [発泡白]
商品コード：
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- 常温
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- 英字名
- Brut Nature Blanc de Noirs les Chincres
- ワイナリー名
- シャンパーニュ パルマンティエ フレール エ スール（詳細はこちら）
- 内容量
- 750ml
- 品 種
- ピノ ノワール
- 産 地
- フランス・シャンパーニュ
- タイプ
- 発泡白
- 味わい
-
● 辛口 中辛 甘口 - 輸入元
- 株式会社ラシーヌ
モンターニュ・ド・ランスの畑メルフィーに所有する区画のブドウを使用。野生酵母による発酵、オーク樽での熟成。フィルタリングせず瓶詰。ドザージュはしない。全ての工程において亜硫酸添加なし。レ シャンクルのリューディにあるが、2016VTは行政上の理由で名乗れなかったため、すぐ隣のレゾリゾを名乗っていた。2018VTからレ シャンクルを名乗れるようになった。
お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
メルフィ村の所有区画で造るブラン ド ノワール「レ シャンクル」
1683年創業のシャンパーニュ メゾン「パルマンティエ」
ブリュット ナチュール ブラン ド ノワール レ シャンクル Brut Nature Blanc de Noirs les Chincres
商品情報
1683年創業のシャンパーニュ メゾン「パルマンティエ」のブラン ド ノワール「レ シャンクル」。モンターニュ ド ランス北西に位置するメルフィ村の所有区画のピノノワールで造っています。
1966年植樹（マッサルセレクション）のピノノワールを使用。南向きで、土壌は粘板岩・粘土質、砂質が混在しています。野生酵母による発酵をおこない、オーク樽で熟成させます。フィルタリングはせずに瓶詰めし、ドサージュはおこないません。全ての工程において亜硫酸は添加しません。
生産者情報
シャンパーニュ パルマンティエ フレール エ スール
Champagne Parmantier Frere et Soeur
パルマンティエは1683年創業のシャンパーニュ メゾンで、モンターニュ ド ランスのメルフィーと1級畑のシャムリーに畑を所有。その年ごとに時間が奏でるメロディーとそれぞれのテロワールの個性を尊重するため、2019年よりデメター認証を取得。認証を得ることは“ブドウ樹が野性に戻るための最初の一歩”と考え、“できるだけ自然に介入しない”ブドウ栽培を目指す。エチケットに描かれている“雪の結晶”は、いうなれば自然によってつくられる唯一の“建築物”であり、人間が触れれば簡単に壊れてしまうものの象徴。このロゴには彼らの造るシャンパーニュやワインが、この雪の結晶のように“自然から生まれたものである“という想いが込められている。
畑には果樹を中心とした樹を植樹し、13種類の植物の種を混ぜたものを“天然の肥料”として畑に播き、秋から春にかけて雌鶏と羊を放ち、植物相と動物相の相互作用を土壌によみがえらせることで継続可能なエコサイクルの確立を目指している。夏季剪定は行わず、ブドウのツタ同士を編むように絡める。ツタを切り落とさなければ、ブドウは自分を守る必要もないので、実をみのらせることのみに集中できるからだという。レ デュレ ル ムティエのような一部の区画では、銅や硫黄は一切使用せず、植物とはちみつ、乳清のみで畑を管理している。
セラーでは亜硫酸をはじめとする醸造学的な添加物は添加せず、フィルターの使用はなし。ワインの最も繊細な“アロマ”を最大限保つためには、ワインには重力以外の力をかけるべきではないという考えに基づき、ポンプは使用しないために醸造所の設計も、重力の働きを最大限に取り入れられるように3階建てに設計されている。
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