ジェオグラフィカ出版 イタリア語版 地図でわかるDOCGとDOC イタリアワイン産地ガイド 中川原まゆみ著
イタリア
正確な地図と最新情報満載!伊語版産地ガイド(1/10UP)
¥13,200
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モレ・サン・ドニ村を拠点とし、シャンボール、モレ、ジュヴレ村にグロフィエ家から相続した銘醸畑を所有。現在は4代目のジェラール ペラゾーがドメーヌを担い、ドメーヌ元詰めを増やしている今後が期待の生産者。「レ シャフォ」は丘の斜面上部、クロ サン・ドニ上方にある区画で上部は1級畑で下部はクロ・サン・ドニを名乗れる特級に格付けされています。100%除梗し、タンクで発酵。樽で15ヶ月熟成(新樽率30-40%)凝縮感ある赤黒系果実に植物的なニュアンスと冷涼感。豊かな果実味にヨード感、しっかりとした芯がある引き締まった印象のワイン。余韻はじんわりと長く続き、大きなグラスでじっくり開いていくのを楽しみたい1本。
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