ヴァルヴァリオーネが造る最も複雑なプリミティーヴォ リゼルヴァ

4世代続くプーリア屈指のワイナリー「ヴァルヴァリオーネ」のプリミティーヴォ ディ マンドゥーリア リゼルヴァ 1921。先々代がワイン造りを始めた年であり、先代の誕生年でもある「1921」年にちなんで名づけたワイン。

赤い完熟果実、乾燥イチジク、ブラックチェリーのアルコール漬けにバニラや黒胡椒の風味。ワイナリーが造る最も複雑なプリミティーヴォです。しっかりとした味付けの肉料理、ハードタイプのチーズと相性が良いです。

2022年10月にヴァルヴァリオーネの4代目マルツィア ヴァルヴァリオーネさんにお話を聞きました！

「私たちのワインの中で一番複雑なワインです。ワイナリーが誕生した1921年が印字されています。過去から未来への懸け橋をイメージした自転車も描かれています。ボトルで7年半以上閉じ込められていたので、サーブする時はデキャンタすることをお勧めします。数時間で全然イメージが違います。抜栓後およそ2時間くらいでベストな状態になります。リゼルヴァは複雑で時間とともに変わっていくので、飲めば飲むほど面白くなってきます。

黒いベリー系のフルーツ、コンポートのニュアンスの力強さがあります。それでいて、他のワインよりスリム。間違いなく食事と楽しまないともったいないです。煮込んだお肉料理、トリュフソースのステーキ、炭火焼肉と絶対に合うと思います。

（どのくらい熟成できるか、という問いに対して）

2011年を今飲むとまだまだ若くてとても美味しいです。実はリゼルヴァのファーストヴィンテージが2011年です。それ以前の年はないので、何とも言えないですね（笑）。でも、少なくとも15年は熟成できると思います」

2022年10月にプリミティーヴォ ディ マンドゥーリア リゼルヴァ 1921、2013ヴィンテージを試飲しました。奥が見えないほどの濃いルビー色。強烈に力強く複雑なアロマ。凝縮果実、ジャム、果実のコンポート、潰した花、チョコ、木（樽）のニュアンス。香りで感じた要素がそのまま味わいにも反映されており、濃厚で力強さがあります。それでいてエレガントさも兼ね備えた味わいです。

ヴァルヴァリオーネ（旧社名ヴィーニェ エ ヴィーニ）はマンドゥリア地方に1921年創業した、4世代続く家族経営のワイナリーです。現在は創業者の孫のコジモ・ヴァルヴァリオーネ氏と妻のマリアテレサが中心となってワイン造りを行っています。ワイナリー名の「ヴィーニェ エ ヴィーニ」とは「ブドウ畑とワイン」の意味。伝統あるブドウ畑からその土地を表現するワインを代々受け継ぎながら造続けていくという想いが込められています。

ワイナリーがあるのはイオニア海に面したターラント湾にあるレポラーノ。紀元前からワイン産地として知られ、ブドウに最適の土壌と気候に恵まれた土地です。畑は自社畑と契約畑合わせて約155ha、そこでプリミティーヴォ、ネグロアマーロ、マルヴァジアネーラ、アリアニコ、ヴェルデカ、マルヴァジアビアンカ、フィアーノ、シャルドネなどを栽培。樹齢50年以上の畑も所有、伝統的なアルベレッロ仕立てを守り続けています。

ブドウ畑オーナーのコジモ氏は農学博士で、エノロゴです。すべての工程で、コジモ氏の目が通っています。ワイナリーのポリシーは4世代続いてきた家族の伝統を大切にし、現代的な技術を取り入れ、土地に根付いた品種を使ってテロワールを表現したワインを造ること。彼らのワインはエントリーラインの手軽なものから重厚感あふれる高級ラインまで幅広く、高い支持を集めています。現在、醸造施設、ボトリング施設、貯蔵庫、グラッパの蒸留所、直営店などを所有し、栽培面積も拡大しています。また、「リネアオーロ」シリーズを始め、国際的なコンクールで賞を受けるとともにワインガイド各誌でも高い評価を受けています。