世界的に評判の高いブルゴーニュの作り手「ヴァンサン ジラルダン」が手掛ける「エモーション ブルゴーニュ ルージュ」は、樹齢45年のブドウ木から栽培されるAOCブルゴーニュです。その畑は、コート ド ボーヌ地区、ヴォルネイとポマールのコミューンに広がっています。それぞれの村名アペラシオンを名乗ることは出来ませんが、これら2つのコミューンの中で栽培されたブドウであることは確かなことだけに、それらの特徴を合わせ持つ表現力、品質、そしてその魅力が詰まったコストパフォーマンスの高さを可能にしています。

粘土石灰質の緩やかな傾斜に広がるブドウ畑での収穫は、すべて手摘みで行われ、ブドウは畑と選果台で2度に渡る選別が行われます。その後、軽く破砕され除梗されたブドウは、ステンレスタンクに入れられ、原料の状態によっては収穫したブドウをそのまま少量加えることもあります。アルコール発酵されたブドウ果汁の30％は新樽で熟成され、この間に15ヶ月間のマロラクティック発酵が行われます。瓶詰めの1ヶ月前には、異なる樽のワインをタンクの中でアッサンブラージュさせ、清澄はせず軽く濾過されます。瓶詰めは旧暦、つまり月の満ち欠けの周期を基にした太陰暦で行われます。

鮮やかな赤い果実の色合い、アロマティックで柔らかな口当たり

赤い果実の豊かな色合いが特徴的で、そのカシスやフランボワーズ、ストロベリーのアロマの香りを帯びており、滑らかなタンニンの程よく口当たりが柔らかなワインに仕上がっています。赤身の肉や様々なチーズ、鶏肉やシャルキュトゥリーやバーベキューなど、とても料理に合わせやすいキュベです。

ブルゴーニュ フランシュ コンテ地方コート ドール県、ボーヌの街から南西へ約7km、ムルソーのコミューンの中に「ヴァンサン ジラルダン」は位置しています。17世紀からサントネのヴィニュロン一家の出身であり、そのメゾンとしての歴史は1980年初頭、両親から受け継いだ2 haのブドウ畑から始まりました。ヴァンサンは若いころから、共にブドウ畑の仕事に大きな尊重と情熱を常に持ちながら、この畑から自身のワインを作りたいと思っていました。彼のワインの品質が世界的に評判になるまでには多くの時間を必要としませんでした。それによって、彼のビジネスは飛躍し、コート ド ボーヌ地区での素晴らしいワインの生産に集中することが出来ました。

自身のワインに対する需要の高まりに応えるため、彼はブルゴーニュで新しい活動を始めることにしました。それは、彼と同様の哲学を持ち、自分の仕事に厳しさを追求する栽培者からブドウを購入することを決めます。彼の情熱と好奇心は、1980年代から90年代にかけて、当時行われていたワイン醸造のすべてを試してみることにつながり、2000年代初頭、エリック ジェルマンが醸造家に抜擢されたことは大きな転換期になります。

その変化は、すぐに良い方向へ向かい、今日のヴァンサン ジラルダンを支える一つになっています。それは、ブルゴーニュ本来のテロワールの複雑さと独自性を最高の状態で引き出し、それらを表現することでした。この目的のために、エリック ジェルマンは醸造所での介入を出来るだけ少なくするようにします。これにより、濃厚で果実味があるワインからピュアでエレガントなものへ昇華されていき、この純粋さは今日多くのプロフェッショナルにも認められています。

2012年、ヴァンサン ジラルダンは自身の体調不良と後継者不在により、メゾンの歴史的なパートナーでボーヌに本拠地を置く Compagnie des Vins d'Autrefois の社長であるジャン ピエール ニエに事業を譲り渡します。栽培や醸造では前述の醸造家エリック ジェルマン、販売に関してはコマーシャルディレクターのマルコ カシェラを始め、長年にわたってドメーヌに忠誠を尽くしてきた9人の小さなチームに支えられながら、「ヴァンサン ジラルダン」のブドウに対する哲学や情熱は確実に引き継がれています。

こうして、両親から受け継いだ2 haの畑から始まった「ヴァンサン ジラルダン」のブドウ栽培とその醸造は、幾つかの困難な時期を乗り越え、コート ド ボーヌ地区の数あるグラン クリュやプルミエ クリュはもちろんのこと、北部はコート ド ニュイ、南部ではコート シャロネーズ、そしてマコン地区までのAOCを生産するまでになっています。たとえ畑の地区や異なるAOCであったとしても、これら全てのブドウとそのワイン造りやその哲学が異なることはありません。そのことは「ヴァンサン ジラルダン」の名が証明してくれるものとなっています。