キアラ コンデッロ プレダッピオ サンジョヴェーゼ 2021
イタリア エミリア ロマーニャ
女性醸造家キアラが造るエレガントサンジョヴェーゼ(11/27UP)
¥4,576
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生産者:ジャン・ピエール・べルトネは、コート・シャロネーズ地区の南部、モンタニィのビュクシー村に1974年に設立されたドメーヌで、地元で4代続く醸造家です。2001年に自社元詰めを開始、2002年に醸造所を一新して以降、年々評価を上げている生産者です。所有する20haの畑はリュットレゾネで栽培、ブドウと産地の個性をよく表現したワイン造りを行っています。 フレッシュで豊かなミネラル感は、シャブリと同じキンメリジャンの石灰岩土壌に由来。果実味と旨みがみごとに調和した味わい。 畑:標高288m、粘土石灰質土壌、南ー東南向きの畑。 栽培・収穫:樹齢50年以上の古木。植密度8000本/ha。環境負荷の低減に積極的に取り組み、リュット・レゾネを実践。収穫は9月。年産6000本。 醸造・熟成:空圧プレス機で搾汁、発酵は9月?11月、しっかりと温度管理しながら1/3はステンレスタンクで、2/3はオーク樽で醸造する。マララクティック発酵あり。澱と一緒に11ヶ月の熟成。瓶詰めの1ヶ月前にろ過。 受賞歴:2007 マコン コンクール 2009 金賞
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