イタリア最高峰と讃えられるスーパータスカン「サッシカイア」の2021年！『ワインアドヴォケイト』で2016ヴィンテージ以来となる100点を獲得！そのほか、多くの評価誌で偉大な評価を次々と獲得しています！『ジェームズサックリング』では「Top 100 Wines of Italy 2024」第33位にランクインしました！2021年は“真のサッシカイア”とでもいうべきワインが造られた超優良ヴィンテージです。

イタリアワインの頂点として君臨し続ける偉大なワイン「サッシカイア」

ワイン法の規定に収まらないトスカーナを超えたトスカーナワインとして、世界中に大熱狂を巻き起こした「サッシカイア」。1994年には、イタリアでは唯一単独のワインとして「ボルゲリ サッシカイア」DOCに認定。数十年にわたりイタリアワインの頂点として君臨し続ける偉大なワインです。

果実本来の風味を追求する醸造スタイル

自社セラーで熟成してからリリースする「エイジングライブラリー」プロジェクト

2025年5月、3代目当主プリシラ氏にお話を聞きました。

「近年は気候変動の影響により、過熟を避けるため収穫のタイミングは年々早まっています。醸造の方向性も大きく見直されました。2009年にカルロ・パオリ（CEO兼醸造責任者）がチームに加わって以降、木樽の影響を抑え、果実本来の風味を引き出すスタイルを追求するようになりました。具体的には、新樽の使用比率を下げ、木との接触時間を短縮。澱引きには目の細かいメッシュを用い、ワインをよりピュアでクリーンに仕上げています。また、新樽に移す前に旧樽で2～3ヶ月寝かせる工程も取り入れています。」

ヴィンテージ情報

2021年はテヌータ サン グイドにおいて、「真のサッシカイア」とでもいうべきワインが造られた超優良ヴィンテージ。春に新芽を選定したこと、収穫時にも最大限の品質を担保するため厳しい選果を行ったことで、生産量は減少しましたが、素晴らしく幅の広い香りを伴う、骨格とフレッシュさを兼ね備えたブドウを収穫することに成功。造られたサッシカイアは完璧なバランスとフレッシュさを伴っています。

ワインガイド評価

『ジェームズサックリング』98点（2021ヴィンテージ）

カラント、タバコ、チョコレート、セージ、ラベンダーの香りと味わいを持つ。ミディアムからフルボディで、洗練されたタンニンが非常に溶け込んでいる。フィネスと骨格が同時に感じられる。2028年以降がベストだが、すでに味わう喜びがある。（2024年11月）

『ワインアドヴォケイト』100点（2021ヴィンテージ）

カベルネ ソーヴィニヨンとフランをブレンドしたこの傑出したトスカーナワインのユニークな味わいを尊重し、ヴィンテージの素晴らしさを表現したサッシカイアの真髄がここにある。テヌータ サン グイド2021ボルゲリ サッシカイアは非の打ち所のないバランス、素晴らしいフレッシュさがあり、過熟の兆候を全く感じさせない。果実味のバランスは理想的で、ほのかな歯ごたえがあり、果肉と果皮の緊張感が持続する。タンニンは巧みに管理され、しっかりとしたグリップとボリュームと余韻を加えるのに十分なビロードのような質感がある。ブーケには青臭さはなく、主に赤や紫のベリー系果実の間に、シナモンやクローブなどのハーブやスパイスの香りが繊細に重なる。レッドカラント、ブルーベリー、甘いザクロ、レイニアチェリーがこのヴィンテージでは強い。時間が経つにつれて香ばしいバラの香りが現れる。オークのトーンは、ジンジャーブレッド、ヘーゼルナッツ、葉巻、白檀、そしてグリルした甘い赤唐辛子のようなものに向けられている。口に含むと、重たいグリセリンはなく、ほどよい重みがあり、ワインの自然なエネルギー、明るさ、粘性を加える酸味もある。この際立ったフレッシュさは、このワインに長期熟成の可能性を開いているが、まだ瓶熟成の時間を与える必要がある。飲み頃2028～2060年。（2024年6月）

世界で最も有名なイタリアワイン「サッシカイア」

世界で最も有名なイタリアワイン、「サッシカイア」。サッシカイアがトスカーナの、いやイタリアワインの歴史を大きく変えたと言っても過言ではないでしょう。“小石が豊富な土地”で造られたことから「サッシカイア」と名づけられたこのワイン、トスカーナでカベルネ・ソーヴィニヨンからワインを造るなど誰も考えなかった時代、1968年に誕生しました。

ボルゲリ地区に植えられたカベルネ ソーヴィニョン

サッシカイアが造られる農園、「テヌータ サン グイド」があるのは、ティレニア海に面したトスカーナ州マレンマ地方のボルゲリ地区。敷地内にはオリーブ畑や野菜畑もある広大な農園です。若いころから高貴なワインを造ることを夢見、とりわけボルドーワインを好んだ初代当主マリオ・インチーザ・デッラ・ロケッタ侯爵。この侯爵が領土であるテヌータ サン グイドに、「シャトー ラフィット」のロスチャイルド男爵から贈られたカベルネ・ソーヴィニヨンを植えたことからサッシカイアの歴史は始まりました。

1978年シャトーマルゴーを抑え、ベストカベルネを獲得し世界のトップワインに

1978年、イギリスで最も権威あるワイン誌「デカンター」が主催するブラインドテインスティングで、サッシカイアは「シャトー マルゴー」など並み居るワインが揃う中、ベスト・カベルネの座を獲得。一躍世界のトップワインとしてその名を知られることになりました。

新しいジャンル「スーパータスカン」を確立したサッシカイア

「スーパートスカーナ（スーパートスカン）」という新しいジャンルを確立したサッシカイア。1994年には「ボルゲリ サッシカイア」として、その功績からイタリアで唯一単独ワイナリーとしてDOC昇格を果たしました。サッシカイアの目指すスタイルは旧き良きボルドー。モットーは「フィネス、バランス、酸」で複雑かつエレガントな味わいを楽しめます。