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アダージョ デ ゼサール ブラン 2021 シャトー デ ゼサール 750ml [白]
商品コード：
4935919212755-21
![アダージョ デ ゼサール ブラン 2021 シャトー デ ゼサール 750ml [白]](/html/upload/save_image/10016819.jpg)
お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
アダージョ デ ゼサール ブラン 2021 シャトー デ ゼサール 750ml [白]
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- 英字名
- L'adagio Des Eyssards Blanc
- ワイナリー名
- シャトー デ ゼサール（詳細はこちら）
- 内容量
- 750ml
- 品 種
- シャルドネ
- 産 地
- フランス・シュッド ウエスト・ベルジュラック・ベルジュラック
- カテゴリー
- VDP
- タイプ
- 白
- 味わい
-
● 辛口 中辛 甘口 - 輸入元
- 株式会社稲葉
生産者のパスカルがこのワインを「俺のシャブリ!」と言っていた驚きのシャルドネです。2000年から造り始めています。収穫された葡萄は12時間スキンコンタクトをします。その後プレスしてすぐに1年樽へ入れます。発酵も熟成も樽で行い、約10ヶ月間熟成させています。5年から10年は熟成させることが出来るポテンシャルの高さを感じさせるワイン。アルコール度数は14%ありますが、重さを感じさせない上質な造りです。生産量は年間わずか3,000本しかない稀少アイテムです。
お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
生産者情報
シャトー デ ゼサール
Chateau Des Eyssards
2006年春7年振りに訪問したパスカル キュイセは自信を持ってこう語ってくれました。
『私はワイン造りでは絶対に金持ちにならないし、なれない。なぜなら、こんなハイコストパーフォーマンスのワインをこの地域で他に誰が造っているのだろうか？それが私の絶対的自信である。それが出来るのは、私がワインの仕事自体がとても好きだからであり、また職人にはなれるがビジネスマンにはなれないからだ。21世紀はもうテクノロジーの時代ではない！そもそも私のワインはテクノロジーに頼らない！そのために葡萄造りにひたすら専念する。つまり化学肥料を一切使わないで畑の土にできる限り手をかける。それが私の意味する自然を尊重することに他ならない。私は、ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。私のワインはどこのコピーでもない、私のワインなのである。それはまるで料理つくりと同じである（注：彼はかつて料理人でした）。よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。テクノロジーに頼ると品質が画一化してしまう。私は最高の畑を持っているし、自然だけを相手に働くので、各品種が個々の個性をもったよいフルーツを造ってくれる。』
彼は音楽が趣味で、毎週末の様にメンバーと演奏会をしています。パスカルは、友人とブラスバンド『IN VINI VELITAS BANDA』（ワインの中に真実ありの意のラテン語）を結成しています。「アダージョのようなボリュームのある曲を吹いているよ。」と語ってくれました。
<歴史> 1984年 ワイン造り開始
<オーナー> パスカル キュイセ（‘64年生）
<葡萄園面積> 46ha 赤用19ha、白用27ha 石灰岩と粘土質
<葡萄栽培> リュット レゾネ
翌年多くの房が付いてしまうので、グリーンハーベストを止めた
<肥料> 100％オーガニック
<評価> 「デカンター2007.5」の南西地方の特集記事「フロンティア スピリット」に写真入で掲載。
<販売先> 80％輸出
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