世界的評価を得る「フォンタローロ」にも使われるコッリ セネージ区画のデイリーキャンティ！

サンジョヴェーゼ100％にこだわり、国際的な評価誌でも高い評価を得る「フェルシナ」のデイリーキャンティ「コッリセネージ」。フォンタローロにも使う区画のサンジョヴェーゼ100％で造られていて、親しみやすい味わいが人気の上質キャンティです。

2021年9月にフェルシナの輸出マネージャーのキアラさんにお話を聞きました

「私たちの代名詞であるサンジョヴェーゼは様々なタイプが存在しています。二つのアペラシオンの特性や標高、土壌、ミクロクリマ、テロワール、クローン、ビオタイプ、房の特性など――あらゆることが明確に異なるサンジョヴェーゼを栽培しています。そのため、私たちフェルシナは、サンジョヴェーゼを複数形でサンジョヴェー“ジ”と呼んでいます。それはサンジョヴェーゼが一つではないと常に考えているからです。ですから、どの畑のサンジョヴェーゼがどういう風に育っていくかを熟知しています。

コッリ セネージのエリアは砂質土壌で、海洋性の影響を受けている土壌です。大きい石はありますが、少し丸みを帯びています。ワインはフローラルで柔らかなスタイルで、わずかなスパイスのニュアンスがあります。サンジョヴェーゼ100％のスーパートスカンの先駆けであるフォンタローロにも使われるコッリセネージ区画のブドウが使用されています」

フェルシナのスタンダードキュヴェ2本！

華やかでジューシー！スムーズな飲み口の「キャンティ コッリ セネージ」

舌触りの良いエレガントな味わい！フェルシナの哲学が詰まった「キャンティ クラシコ ベラルデンガ」

キャンティ コッリ セネージは、黒い果実や赤い果実、そしてフローラルな親しみのあるアロマが香り、土のニュアンスもあります。繊細なタンニンとソフトな味わいが特徴で、非常にスムーズな飲み口です。一方でキャンティ クラシコは、フルーティで上質なアロマがあり、ミネラル感や酸味、程よいタンニンそれぞれがバランスよく合わさっています。余韻が長いことも特徴です。輸出マネージャーのキアラさんは「この2本は、フェルシナにとって重要なワインです」と語るほど、ワイナリーのアイデンティティを表しています。

大樽熟成の伝統的味わいの醍醐味が詰まった「コッリセネージ」

コッリセネージの土壌は川に由来する砂や砂利が多く、水はけが良く空気を多く含むので夜間でもブドウ樹を寒さから守っています。コッリセネージのエリアの標高の違う様々な畑の区画のサンジョヴェーゼを10月に収穫。厳選したブドウだけを使い、100％除梗、自然酵母で発酵させます。スラヴォニア産大樽で12か月間熟成。

スミレなどのフローラルな香りに加え、タバコ、コショウのニュアンスも感じるアロマ。柔らかな果実味と滑らかなタンニンで飲み心地がよく、バランスの取れた親しみやすい味わいです。サンジョヴェーゼ100％にこだわるフェルシナの精神も感じられる、お値打ち感のあるデイリーキャンティです。

キャンティ クラシコエリア最南端に位置する「カステルヌォーヴォ ベラルデンガ」地区最高の造り手と称されるフェルシナは1960年代当時、多くのイタリアワインが量産志向に向かっていた中、当主ドメニコ ポッジャーリは高品質のワインを造るべくブドウ畑を購入したのがワイナリーのスタートです。当時若いスタッフ栽培醸造チームは多くの思考錯誤を重ねる中、ドメニコの友人であった故ルイジ ヴェロネッリの紹介でスーパートスカーナのひとつ「フラッチャネッロ」を手掛けるサンジョヴェーゼ種のスペシャリスト、フランコ ベルナベイと出会います。これをきっかけにフェルシナは一気に質を高めていき、1983年にはフラッグシップである「フォンタローロ」とキャンティ クラシコの最高峰の1つ「ランチャ」をリリースし、世界の注目を集めることになります。

見晴らしのよい丘の上に広がる敷地は、斜面を選んでブドウ畑が点在し、その間を縫うようにオリーブの畑が広がっています。海抜の高いところに位置しているため敷地内にある泉を源流とする川は、モンタルチーノ、モンテプルチアーノ、マレンマを通り、海に注いでいます。周囲に遮るものがないため、日当たりは抜群です。青い空とブドウ畑のほかには何もないような、すがすがしい風景が広がっています。畑の多くはキャンティ クラシコの境界線すれすれに広がるベラルデンガという土地で、キャンティ特有の石灰質土壌に加えて砂混じりで柔らかく暖かい土壌が入り混じっています。古来海底であったという敷地内には水によって角が削り取られた丸い形の石と、アルバレーゼと呼ばれる白い石灰質の塊が多く見られ、 土壌はミネラル分を多く含んでいます。ベラルデンガ特有のこのテロワールは、この地のサンジョヴェーゼにタバコや煙、スパイスなどの燻した香りと土っぽさを与えています。力強いルビー色でスミレの花に赤い果実に黒系果実が入り混じる複雑な香りです。豊かな果実感と上品なタンニン、スパイシーなニュアンスが品良く纏まっていて上品で魅惑的なスタイルに仕上がっています。