スペイン銘醸地DOQプリオラート地区エルモラール村で5世代続く家族経営ワイナリー「グリフォイ デクララ」。彼らが新しく起ち上げたスペイン政府とEU認証を受けた新規格「マウンテンワインズ」ラインの古樹カリニェナ70％、ガルナッチャ30％で造る赤「トッサルス セレクシオ エスペシアル」です。フレッシュで凝縮感があり、完熟した果実味とバニラ香、ミネラルが織りなす長い余韻が魅力的なワイン。

グリフォイ デクララ史上最も高評価を得る赤ワイン

2022年11月にオーナー兼醸造家のロジェール氏にお話を聞きました。

「私がグリフォイ デクララでワインを造り始めて23年になりますが、トッサルス セレクシオ エスペシアルは最も評価を受けてきたワインだと思います。樹齢50～85年のカリニェナ70％、ガルナッチャ30％で造っています。600リットルのフレンチオーク樽で14ヶ月間熟成しています。新樽50％です。古樹ということもあり、収量は少ない分、果実味が増し上質な味わいです。土壌もリコレリャというスレート土壌にいろいろな土壌が混ざっているので、リコレリャ100％の畑よりは複雑味があるワインになります」

スペイン政府とEU認証を受けたエルモラール村だけの新規格「マウンテンワインズ」

「グリフォイ デクララ」は、2017年にDOモンサンを離脱し、独自の規格「マウンテンワインズ」を設立しました。「マウンテンワインズ」とは、プリオラート地方エルモラール村で、山の影響を受けた独特のテロワールを持つ区画から生産される高品質ワインの認証名。スペイン国家認定機関、EUの認証を取得しています。同規格は、DOQプリオラートの基準がベースとなっており、以下の10の特徴を持つ非常に厳しい規格となっています。

・テロワールを重視するために、使用する畑はグリフォイ デクララの自社畑のみ

・除草剤、農薬は使用しないオーガニック栽培

・100％手摘み

・90％以上が土着品種

・全体の70％以上のブドウ畑は樹齢35年以上

・複雑に混ざり合った多様な土壌構成

・テラスと斜面に広がるブドウ畑の半分以上が25度以上の急斜面

・年間200mm前後の降雨量、朝晩、夏冬の寒暖の差が大きいこと

・100％自社醸造かつ自社瓶詰め

・スペイン国家認定機関の厳しい監査をクリア

グリフォイ デクララは、2001年、5代目オーナー醸造家ロジェール グリフォイ デクララが家業を継ぎ設立。プリオラートにブドウ畑が興されたのは中世にまで遡るが、その名声が世界的に知られたのは1990年代から。そのプリオラート復興の原動力となった「4人組」のひとり、アルバロ パラシオス氏の考えに賛同したロジェールの父がブドウを提供したことが縁となり、ロジェールは5年間パラシオス氏のもとで研鑽を積む。そこでの経験から、自分もワイナリーを造り、家族のワイン「グリフォイ（父方の姓）・デクララ（母方の姓）」を世界に送り出したいと思うようになる。

2001年、ロジェールは20歳でその夢を叶え、モンサンでワイン造りを始めた2年目で様々な評価誌で高得点を獲得。2006年、プリオラートでもワイン造りをスタート。2017年にDOモンサンを離脱し、独自の規格「マウンテン ワインズ（MWEM）」を設立。2018年より販売開始。

2つのDOにまたがるエル モラール村

エリア：

カタルーニャ州タラゴナ県、エル・モラール村。人口300人。バルセロナから南西に2時間。DOCaプリオラート（60%)とDOモンサン(40%)の両地域にまたがる村。※DOモンサンの自社畑は、2017年よりマウンテン ワインズに移行。

気候：

エル モラール村は、四方を囲む岩山が、地中海からの湿った風や雨を阻むので、一年を通して晴天。年間降水量は200mm、乾燥した過酷な環境が、代々受け継がれた自然を尊重した栽培を可能にしている。

畑：

＜プリオラート＞

標高180～380m。山の急斜面にテラス状に広がる。リコレリャ（粘板岩）90%、石灰岩、砂、粘土質の土壌。

＜マウンテン ワインズ（MWEM)＞

標高180～450m。テラスと斜面に広がり、半分以上が25度以上の急斜面。砂、粘土質、石灰岩、リコレリャ（粘板岩）15%の土壌。