サイフリード エステートは1973年設立。ニュージーランドのネルソンに拠点を置く最古参のワイナリーです。同社は「サスティナブル ワイングローワーズ ニュージーランド」のメンバー。農薬や化学肥料の使用は必要最小限にするなど、地球にやさしい農業を行っています。このワインはネルソンの暖かい日差しを受けた成熟したブドウと、古樹から収穫した味わい深いブドウをブレンド。美しいアロマを持つ、魅力的なミネラルと自然な酸が口中に広がるやや辛口のリースリングです。

成熟したブドウが育つ「ブライトウォーター ヴィンヤード」

このワインはブライトウォーター ヴィンヤードと古樹が植えられたレッドウッド ヴァレー ヴィンヤードという2つの畑のぶどうをブレンドしています。ブライトウォーター ヴィンヤードには1999年にリースリングが植えられました。海岸から15kmのところにありますが、畑の南にあるリッチモンド山脈によって守られています。土壌は岩と巨石の組み合わせで、農機具には非常に負担がかかりますが、ネルソンの暖かい日差しを受け、成熟したブドウが収穫出来ます。

古くからある畑「レッドウッド ヴァレー ヴィンヤード」

自社畑の中でも古くからあるレッドウッド ヴァレー ヴィンヤードは灌漑をしておらず、緩やかな傾斜の北向きの粘土質土壌です。ぶどうの樹齢は15-30年。ぶどうのアロマを強めるために、ぶどうの房の周囲の葉を取り除き、日当りと風通しを良くしています。

発酵は完全な辛口となる前に温度を下げて少し早めに停止

ブドウは収穫後選果の後、圧搾しステンレスタンクで低温発酵させています。発酵は完全な辛口となる前に温度を下げて少し早めに停止。これによってワインにある程度の糖分が残り、豊かな酸と絶妙にバランスする自然な甘味が与えられます。

魅力的なミネラル感と自然な酸味

ジャスミンや柑橘類、熟したアプリコットを連想させる美しいアロマを持つワインです。魅力的なミネラルのニュアンスと自然な酸が口の中に広がり、余韻へと続きます。海老や帆立のグリル、チキンのクリーム煮、焼鳥(塩)と相性抜群です。

厳しい基準をクリア、地球にやさしい農業から生まれるブドウ

サイフリード エステート、は「サスティナブル ワイングローワーズ ニュージーランド」のメンバーです。このグループは環境にやさしい農業を目指し、様々な取り組みを行なっています。農薬や化学肥料の使用は必要最小限にとどめ、省エネルギーと二酸化炭素の排出量抑制のために作業用の機械もなるべく使用しない（牛や羊に除草を行なわせる）など。これらにはガイドラインがあり、定期的な監査を受けなければならないなどの厳しい基準があります。

彼らもすべてのぶどう畑においてこの取り組みを行なっています。彼らはバラエティに富んだレンジを揃えていますが、オーストリア出身のオーナー、ヘルマンらしく、特にドイツ系のリースリングやゲヴリュツトラミナーから造るワインの評価が高いのが特徴です。ヘルマンはドイツや南アフリカのKWVでワイン造りに携わった経験を持ちます。現在すべてのブドウ栽培を手掛ける彼は、リースリングなどドイツ系の品種は粘土質土壌の畑に、ソーヴィニヨンブランなどフランス系の品種は砂利の多い土壌に植えることで、より品種の個性が引き出せると語ります。また赤ワインではピノ ノワールに積極的に取り組み、ネルソンの涼しく穏やかな気候に育まれた良質のピノ ノワールを造っています。現在では彼らのラインナップにおいて第2位の生産量を誇るまでになりました。