サイフリード エステートは1973年設立。ニュージーランドのネルソンに拠点を置く最古参のワイナリーです。同社は「サスティナブル ワイングローワーズ ニュージーランド」のメンバー。農薬や化学肥料の使用は必要最小限にするなど、地球にやさしい農業を行っています。このワインは異なる畑の樹齢30年以上のブドウをブレンド。収穫したブドウは非常に成熟し、味に深みが出ています。口に含むと滑らかでビロードのようなタンニンが広がるピノ ノワールです！

2ヶ所の畑で収穫されたピノ ノワールをブレンド

このワインは2ヶ所の畑で収穫されたピノ ノワールをブレンドしています。ブライトウォーター ヴィンヤードは海から15kmの所にあり、南側はリッチモンド山脈によって遮られています。土壌は小石や岩が混ざっており、 機械による作業は大変困難ですが、ネルソンの豊かな陽射しの熱をしっかりと取り込むのでぶどうの成熟に大変有利です。ラビット アイランド ヴィンヤードは、川沿いの平地にあります。土壌は砂利混じりの火山性土壌で、水はけの良い土壌です。

コロナのロックダウンが収穫期と重なる困難

2020年はネルソンにとって素晴らしい年になりました。素晴らしい生育期でしたが、コロナのロックダウンが収穫期と重なったため、困難に直面しました。しかし、とても幸運な事に、彼らの仕事は「必要不可欠なビジネス」とみなされ、非常に厳しいコロナの安全衛生措置のもとで収穫が行なわれました。

マロラクティック発酵の後、オーク樽で数ヶ月間樽熟成

ブドウは手摘みによる収穫後、すぐに発酵前の低温でのマセラシオンを2日間行います。発酵中は毎日2-3回、浮き上がった果帽を攪拌するピジャージュを実施。発酵終了後さらに3日間程果皮浸漬を行ない、オーク樽に移してマロラクティック発酵の後、数ヶ月間樽熟成させています。

厳しい基準をクリア、地球にやさしい農業から生まれるブドウ

サイフリード エステート、は「サスティナブル ワイングローワーズ ニュージーランド」のメンバーです。このグループは環境にやさしい農業を目指し、様々な取り組みを行なっています。農薬や化学肥料の使用は必要最小限にとどめ、省エネルギーと二酸化炭素の排出量抑制のために作業用の機械もなるべく使用しない（牛や羊に除草を行なわせる）など。これらにはガイドラインがあり、定期的な監査を受けなければならないなどの厳しい基準があります。

彼らもすべてのぶどう畑においてこの取り組みを行なっています。彼らはバラエティに富んだレンジを揃えていますが、オーストリア出身のオーナー、ヘルマンらしく、特にドイツ系のリースリングやゲヴリュツトラミナーから造るワインの評価が高いのが特徴です。ヘルマンはドイツや南アフリカのKWVでワイン造りに携わった経験を持ちます。現在すべてのブドウ栽培を手掛ける彼は、リースリングなどドイツ系の品種は粘土質土壌の畑に、ソーヴィニヨンブランなどフランス系の品種は砂利の多い土壌に植えることで、より品種の個性が引き出せると語ります。また赤ワインではピノ ノワールに積極的に取り組み、ネルソンの涼しく穏やかな気候に育まれた良質のピノ ノワールを造っています。現在では彼らのラインナップにおいて第2位の生産量を誇るまでになりました。