サイフリード エステートは1973年設立。ニュージーランドのネルソンに拠点を置く最古参のワイナリーです。同社は「サスティナブル ワイングローワーズ ニュージーランド」のメンバー。農薬や化学肥料の使用は必要最小限にするなど、地球にやさしい農業を行っています。このワインは2つの自社畑のぶどうを使用。フレンチやアメリカン オークのバリックで6ヶ月間の熟成を行っています。トーストしたココナッツのおだやかな香り。スパイシーなオークやグレープフルーツの特徴があり、長く柔らかなフィニッシュへ続くシャルドネです！

2ヶ所の畑で収穫されたシャルドネをブレンド

このワインは2つの自社畑のぶどうから造られています。ブライトウォーター ヴィンヤードは海から15kmの所にあり、南側はリッチモンド山脈によって遮られています。土壌は小石や岩が混ざっており、 機械による作業は大変困難ですが、ネルソンの豊かな陽射しの熱をしっかりと取り込むので、ぶどうの成熟に大変有利です。ラビット アイランド ヴィンヤードは、川沿いの平地にあります。土壌は砂利混じりの砂壌土で、砂の多い水はけの良い土壌です。

フレンチやアメリンオークのバリックで6ヶ月熟成

注意深く行われるキャノピー マネージメントとぶどうの房の周囲の葉の除去は、日当たりと風通しを良くして病害を防ぎ、ぶどうを十分に熟させます。 収穫の後ブドウはすぐにセラーへ運ばれ、除梗、圧搾します。 搾られた果汁は一旦不純物を沈殿させた後、果物のアロマを残すために低温でじっくり発酵、その後ワインの70％は1-3年物のフレンチやアメリカンオークのバリックで6ヶ月熟成、またその内40％でマロラクティック発酵を行ないます。その後タンクで熟成させたものとブレンドして瓶詰めを行っています。

長く柔らかなフィニッシュの余韻

トーストしたココナッツの様なおだやかな香りに、ジューシーなピーチやシトラスのアロマが加わります。味わいはスパイシーなオーク、ブリオッシュ、グレープフルーツなどのキャラクターがあり、長く柔らかなフィニッシュへと続きます。カルボナーラ、クリームシチュー、洋梨のタルトと相性抜群です！

厳しい基準をクリア、地球にやさしい農業から生まれるブドウ

サイフリード エステート、は「サスティナブル ワイングローワーズ ニュージーランド」のメンバーです。このグループは環境にやさしい農業を目指し、様々な取り組みを行なっています。農薬や化学肥料の使用は必要最小限にとどめ、省エネルギーと二酸化炭素の排出量抑制のために作業用の機械もなるべく使用しない（牛や羊に除草を行なわせる）など。これらにはガイドラインがあり、定期的な監査を受けなければならないなどの厳しい基準があります。

彼らもすべてのぶどう畑においてこの取り組みを行なっています。彼らはバラエティに富んだレンジを揃えていますが、オーストリア出身のオーナー、ヘルマンらしく、特にドイツ系のリースリングやゲヴリュツトラミナーから造るワインの評価が高いのが特徴です。ヘルマンはドイツや南アフリカのKWVでワイン造りに携わった経験を持ちます。現在すべてのブドウ栽培を手掛ける彼は、リースリングなどドイツ系の品種は粘土質土壌の畑に、ソーヴィニヨンブランなどフランス系の品種は砂利の多い土壌に植えることで、より品種の個性が引き出せると語ります。また赤ワインではピノ ノワールに積極的に取り組み、ネルソンの涼しく穏やかな気候に育まれた良質のピノ ノワールを造っています。現在では彼らのラインナップにおいて第2位の生産量を誇るまでになりました。