今最注目のカスク(BIB)ワイン！

一度飲んだらリピート間違い無し！ジェームス・ハリデー・ワイン・コンパニオンにてファイブレッドスター★★★★★獲得のオーストラリアを代表するワインメーカー「デ・ボルトリ」が本気で手掛けた高品質カスク(バックインボックス)ワインです！

カスクワイン(BIB：バック・イン・ボックス)とは、紙製ボックスの中に真空バック入りのワインが収まった、オーストラリア発祥のパッケージの呼称。近年世界中でその人気が爆発的に上昇しています。

日本では『ボックスワイン=安ワイン』のイメージがまだある大容量のバッグインボックス

高コスパ！

酸化しにくい(開栓後3～4週間は美味しく飲めます！)

サスティナブルパッケージ

多くの利点により、オーストラリア現地をはじめ、ヨーロッパ各国でも、

自家用ワインとして多くの愛好家がカスクワインを選択しています。

近年では特にサスティナブルの観点から、ワインのガラス瓶に関わるCO2排出量の占める割合の大きさが着目されており、熟成を必要としないデイリーワインに関してはカスクワインへ移行する動きが多く見られます。

普段飲みのハウスワインとしてだけでなく、お料理用、カクテルベースとしても使えるワインとして、お気に入りのカスクワインを自宅に常備しておくのが、今日のワインユーザーのニュースタンダードとなりつつあります。

補糖なし！ワンランク上の品質

ドライ レッド

安価なブドウや輸入果汁を使用した多くのカスクワインと異なり、オーストラリア・リヴェリナ周辺の熟したシラーズを主体とした、しっかりとした赤ワインの色調と複雑な味わいが特徴です。

ややレンガ色を帯びた鮮やかな赤。 グラスに注ぐとブラックチェリー、ラズベリーの香りが突き上げ、ややスパイシーな白胡椒の特徴が感じられます。

口当たりは非常に滑らかで、ボックスワインとは思えない、長い余韻が楽しめます。補糖なしで果実本来の旨味が強いので、氷ワイン(オン・ザ・ロック)にも最適です！

ドライ ホワイト

アロマティック品種を中心としたブレンドで、非常に香り高いワイン。淡い麦わら色。 柑橘系とトロピカルフルーツのアロマティックな香りを持ち、フルーティな味わいとさわやかなバランスの取れた酸味が特徴です。

補糖なしで果実本来の旨味が強いので、氷ワイン(オン・ザ・ロック)にも最適です！

料理に使ってワンランク上のプロの味に！！有名ホテルやフレンチ、イタリアンの厨房でも採用されています。

ゴールドシールの特徴は料理用で使ってこそ真価を発揮するといっても過言ではありません！

料理用ワインというとつい、料理酒コーナーで売られている安価で色の淡いワインを使ってしまいがちですが、実は熱を加えたときにこそ、そのワインの味わいの差が歴然と現れます。

ゴールドシール・レッドは補糖無しのため、煮詰めた際に、カラメル臭が無く、凝縮した果実の”旨味とコク”が出ます。

市販のデミグラスソースと合わせて使っても本格的なプロの味になります。

ゴールドシール・ホワイトは非常に香り高く、食材の臭みを消し、ハーブ系の香りを加えます。熱を加える事で甘みは消え、綺麗な酸味が食材の味を引き立てます。

事実デ・ボルトリのゴールドシールは、日本国内での有名ホテルや本格フレンチ、イタリアンのシェフから、味の決め手となる料理用ワインとしての高い信頼と、採用実績を誇ります。

森エグゼクティブソムリエも絶賛のクオリティ

2008年全日本最優秀ソムリエである、森覚エグゼクティブソムリエ(コンラッド東京)氏に、グラス用にも料理用にも絶賛コメントいただきました！ぜひ動画もご覧下さい！

(料理用に使用した際のイメージとして、白は3倍、赤は10倍に煮詰めたものをテイスティングしていただきました。)

デ・ボルトリ ワインズ　／　De Bortoli Wines

オーストラリアを代表するファミリーワイナリーであり、国内で最も権威ある評価本、

「Halliday WINE COMPANION」で最高評価である★★★★★（レッドファイブスター）に選ばれています。

サステイナブルへの取組みにより「ゼロウェイストワインカンパニー」へ

デ・ボルトリ社は世界的な気候変動により、環境的にサステイナブルへの取組みが急務となっていることを受け、

ブドウの栽培とワインの製造に対する考え方とアプローチを変えてきました。

この変革は主に「将来の世代に遺産として残したい」という彼らの強い願望によって推進されています。

現在では、水管理の徹底及び多くのブドウ園でのバイオロジック農業への継続的な移行の推進、商品包装と廃棄物管理の慣行の慎重な見直しを実施しています。

彼らは究極で達成可能な目標として、「ゼロウェイストワインカンパニー」になることを掲げています。

ブドウ園で行った変革は、環境と持続可能な利益をもたらすだけでなく、より健康的な果実を生み出し、

より高品質のワインを生み出し、ひいてはより健康的な収益につながると確信しています。

サスティナブルパッケージについて

デ・ボルトリワインズは、オーストラリア包装規約（APC：Australian packaging covenant）の署名者となり、

軽量ボトル、段ボール仕切りの排除、包装材料のリサイクルなど、包装が環境に与える影響を減らすための５カ年計画を策定しています。

ワイン産業でのCO2排出削減の観点から、ガラス瓶からの転換が着目されています。

ガラス瓶と比較して、輸送エネルギー（コスト）削減や配送業者の空瓶回収削減に寄与しています。