Name: サヴァティアノ オーク 2021 ミロナス ワイナリー 750ml [白]
SKU: 5200125070062-21
Price: 2640 JPY
Availability: InStock

サヴァティアノオーク 2021 ミロナスワイナリー 750ml [白]

商品コード： 5200125070062-21

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サヴァティアノオーク 2021 ミロナスワイナリー 750ml [白]

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英字名: Savatiano Oak
ワイナリー名: ミロナスワイナリー（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: サヴァティアノ
産　地: ギリシャ・アッティカ
カテゴリー: アッティカ
タイプ: 白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: アズマコーポレーション

完熟ぶどうのみを樽熟成させたモダンな味わいのサヴァティアノ。完熟ぶどうのみを手摘みで収穫。発酵前に10℃に温度管理されたタンク内で８時間置いておきます。その後オーク樽に移され6ヵ月熟成。更にステンレスタンクで澱と共に6ヵ月寝かせた後にボトリング。柑橘、桃、洋梨にエキゾチックなフルーツの香り。樽由来のバニラ香が長い余韻と共に続きます。

生産者情報

ミロナスワイナリー

Mylonas Winery

1917年に設立されたミロナスワイナリーがあるのはギリシャの首都アテネの南40kmほどのケラテア。現在の当主は3代目のスタティマス・ミロナス氏です。ギリシャのイオアニナ大学で化学を専攻し、その後WSETのディプロマを取得。この資格は、4段階ある認定資格の最上位で、ワイン生産者の取得は珍しいものです。「科学的な根拠は当然のこと、自分自身のテイスティング能力でワインを見極めたい」と信念を語る彼のワインは、品種の個性を大切にした味わいに仕上げることで伝統への尊重が表現されています。

所有する畑はアッティカ半島に複数あり、合計12ha。ギリシャ国内ではワイン造りで最も古くからの歴史があるこの地域は、夏でも涼しい乾燥した海風が吹くのが特徴です。20世紀半ばまでは鉄鉱石の採掘がさかんだった地域で、畑はライムストーンとシストの土壌となっています。白ワインは生産量の半分がステンレスタンクを使用した発酵でしっかり温度管理されています。引き続きの一次発酵に使用する樽は、側板にオーク、鏡の部分にアカシアを使用した樽。このこだわりは、樽の香りを調整するために重要なポイントとなっています。

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