■フレスコバルディのラウデミオEVXオリーブオイル！苦み・絡みのバランスが整った、長い余韻と際立つ香り

『ラウデミオ』とは、フレスコバルディ家の提案で1985年の大冷害を機に設立された生産者組合が、自ら設定した厳しい条件をクリアしたエキストラヴァージンオリーブオイルだけが称することのできる名称「ラウデミオ」。トスカーナの上質なオリーブオイルを意味します。フレスコバルディ・ラウデミオのほか、現在21社がこの生産者組合に属し、それぞれのラウデミオを生産しています。

「フレスコバルディ・ラウデミオ」は、イタリア・フィレンツェのフレスコバルディ侯爵家が、約700年に渡り愛情と誇りを持って生産を続けてきたオリーブオイルです。1996年に日本で発売以来、質の高いオリーブオイルの草分け的存在として定着してきました。イタリア国内だけでなく、世界各国での数々の受賞歴に裏付けされる通り、いまでも質の高さとそのおいしさから多くの方に愛用されています。

■フレスコバルディ社について

フレスコバルディ社は、伝統を尊重しながら最新の技術を積極的に取り入れワインを造りを続けてきました。現在ではトスカーナに９つのワイナリーを持ち、ヨーロッパでも最大規模のひとつに数えられています。それぞれのテロワールの個性を生かした、最高品質のワインを造ることがフレスコバルディの信念です。

■品質と美味しさの秘密

●オリーブの栽培に最適の気候風土から生まれる

フレスコバルディ・ラウデミオの農園は、フィレンツェの東、有名なワイン生産地キャンティ地区の中心に位置し、オリーブ畑は約300ヘクタール。ここは標高、土壌、涼しく風通しのよい気候など、オリーブ栽培に最適の条件を兼ね備えています。

●3種のオリーブのブレンド

農園には、3種類（フラントイオ80%、モライオロ10％、レッチーノ10%）のオリーブが混植されています。こ3種類の割合が、独特の味と香りを生み出しています。

●収穫は手摘みで

収穫は10月下旬から実が完熟する直前を見計らって、オリーブの実を傷つけないよう丁寧に収穫し、自社内の採油所ですみやかに最長でも6時間以内に圧搾、採油します。

●酸度0.2％

このように丁寧に作られる高品質なオイルの酸度はわずか0.2％。6kgの実から採油できるのは1リットルのみの、貴重なオイルです。

●ラウデミオならではのおいしさ

特徴は美しい緑色と、フルーティな香りと、ぴりっとしたわずかな辛みがラウデミオならではの特徴です。新鮮なオリーブそのものも味わいで素材の持ち味を引き出し、料理をおいしく仕上げます。

まずはバケットなどで、生のオイルの美味しさをお楽しみください。