Name: ニュイ サン ジョルジュ 2021 ドメーヌ アンリ グージュ 750ml [赤]
SKU: 4573542516149-21
Price: 13805 JPY
Availability: InStock

ニュイサンジョルジュ 2021 ドメーヌアンリグージュ 750ml [赤]

商品コード： 4573542516149-21

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ニュイサンジョルジュ 2021 ドメーヌアンリグージュ 750ml [赤]

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英字名: Nuits-Saint-Georges
ワイナリー名: ドメーヌアンリグージュ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: ピノノワール
産　地: フランス・ブルゴーニュ・コートドニュイ・ニュイサンジョルジュ
カテゴリー: ニュイサンジョルジュAOC
タイプ: 赤
味わい: ●

辛口中辛甘口
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: 株式会社ファインズ

スパイシーでしっかりしたタンニン分を、ブラックチェリーや黒スグリを思わせる果実味が柔らかに包み込みます。

生産者情報

ドメーヌアンリグージュ

Domaine Henri Gouges

その品質は高く、また優れた畑を所有していたため、同地区No.1の造り手として評価と賞賛を集めていた。今では当たり前になった「ドメーヌ元詰め」を始めた数少ない生産者の一人である（贋物ワインを廃絶するため）。現在はアンリの孫にあたるピエールとクリスチャンがドメーヌを引き継ぎ、再び高い品質を取り戻し、高い評価を得ている。

◆畑について

栽培はピエールが担当しており、栽培方法はリュット・レゾネだったが2001年にはビオロジックも取り入れている。雨によって土が畑から流れ出すのを防ぎ、適度な湿り気を保持する為にブドウの樹の間に下草を生やす、という栽培方法をとっている。収量は30～40hl/ha。

◆醸造について

醸造はクリスチャンが担当しており、クラシックで長い熟成によって真価を発揮するタイプのワインを造る。

●赤ワイン：手摘みされたブドウは未熟果や腐敗果を取り除いたあと、100％除梗され、2日間ほどプレマセレーションされたのち最高32℃の温度で12～18日間醗酵される。醗酵にはセメント・タンクが用いられ、ピジャージュはその間4～5回。その後ワインは澱を残した状態で樽に移され、マロラクティック醗酵が行われる。樽のローストは軽めで、新樽比率は最大でも15％。その後、ワインは1～2回澱引きされ、18ヶ月の樽熟を経て、清澄・濾過をせずに瓶詰めされる。

○白ワイン：手摘みされたブドウは丁寧に圧搾された後、18℃にてプレ・マセレーションが行われ、228リットルの樽に移された後アルコール醗酵へと移る。（17～18℃）。樽熟成は12ヶ月（新樽率は15％）。3ヶ月に渡って週1回のバトナージュが行われる。その後、2回の澱引きと1回の清澄を経て、軽く濾過された後、瓶詰めされる。

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