アダミが造るプロセッコ ヴァルドッビアーデネ スペリオーレ コル クレダス ブリュットは単一畑のブドウを使用したキュヴェ。繊細なフルーツや花の香り。エレガントな味わいと骨太な後味が印象的な辛口プロセッコです。『ファルスタッフ』で94点を獲得しています（2021ヴィンテージ）。

料理と合わせやすい辛口仕上げのプロセッコ

カルティッツェ、ヴィニェート ャルディーノに続きリリースされた、アダミのクリュ別のキュヴェ。カルティッツェ、ヴィニェート ジャルディーノの残糖分が1リットル当たり19-26gなのに対し、コル クレダスは1リットル当たり4gと、エクストラブリュットと言ってもいいほどの辛口に仕上げられており、お料理にも非常に合わせやすい味わいとなっています。

しっかりとした酸味とドライな余韻

ペールイエローの外観。細かい泡の鎖。リンゴや洋梨などの果実香に、藤やアカシアのつぼみなどのデリケートな花の香りが加わり豊かなブーケ。しっかりとした酸味とともに、香りで感じた要素が口中で繰り返し感じられ、ドライな余韻へと繋がります。

1920年に設立された3代続くプロセッコのリーダー的存在

アダミは1920年に設立された3代続くプロセッコの生産者です。オーナーでもありエノロゴでもある長兄フランコは以前プロセッコ協会の会長も務めるなど地元でも一目置かれるリーダー的存在です。

何時でもフレッシュな状態の香りが楽しめるよう少量ずつ瓶詰を行う

アダミのプロセッコはグレラ種の特徴ともいえる『リンゴ、洋梨、ヘーゼルナッツ』のニュアンスが見事に表現されており、泡のキメ細やかさが特徴です。1920年創業で円形競技型、南向きの大変恵まれた畑を持ち、高品質へのこだわりから、プレスの圧力も通常は１気圧以下で搾る事が多い中、「ボディが強くなり長命になる。これ以上強くすると雑味が出てくるギリギリの気圧」である1.6～1.7気圧まで上げます。

またアダミの品質を支えるもう一つの要素が、大手は2次発酵が終ったら 全て瓶詰めを行ってしまう事が多いのに対して、アダミでは収穫された畑毎にタンクを別けて発酵を行いフランコがその都度ブレンドを決めながら少しづつ瓶詰めを行う事により何時でもフレッシュな状態の香りが楽しめる事です。

『ガンベロ ロッソ』が認めた高品質プロセッコ

『ガンベロロッソ』2014ではアダミのプロセッコについて、「近年プロセッコの世界では大きな変化があり、原産地呼称の範囲が広くなったため、古くからの伝統に適していないクオリティのプロセッコも大量に出回っています。そんな中アダミは相変わらずクオリティが高く、品種の特徴であるエレガンスや品格をワイン表現し続けました。ColCredasは単一畑で造られ、強いインパクトが有ります。VignetoGiardinoを始めとした他のワインも、いつもの素晴らしいクオリティを保っています」（ガンベロロッソ2014より抜粋）

ヴェネツィア映画祭やＧ8サミットでも供出される信頼度の高いプロセッコ

現地イタリアでは非常に高い評価を受けており、世界3大映画祭のヴェネツィア国際映画祭でVIPルームで振る舞われたり、2009年アブルッツォで行われたG8サミットではサミット公式のワーキング ディナーとランチに採用される等、イタリアが国を代表するような様々な行事でも世界各国の人々に振る舞われております。

『死ぬまでに飲むべき1001のワイン』誌において紹介されたプロセッコ3本の一つ

ワインに関する著作で数々の賞を受賞し、ヨーロッパ特級審査会の1人であるニールベケット氏と44人の評論家が、世界中のワイン生産地域から1001本のワインを選び出した『死ぬまでに飲むべき1001のワイン』誌において紹介されたプロセッコ3本の一つで紹介されています。ロンドン在住のイタリア人ジャーナリストAndrea Sturniolo氏は「必ずあなたもこのワインのとりこになりすぐにもっと欲しくなるだろう」と紹介しています。

花やフルーツのニュアンスをいっぱい感じる香り、バランスのとれた柔らかな味わい。余韻も素晴らしく飲み心地の良いプロセッコです。