ウルグアイの地でサステナブル農法を行うボデガ セロ チャペウの「フロクローレ ナランハ」です。トレッビアーノと少量のプティ マンサンを使用。果皮をマセラシオン。厳選された土着酵母で発酵しています。フレッシュな口あたりとミネラルが調和した、バランスの良い味わい。旨味と甘味を感じる果実味と滑らかなタンニン。余韻が長く続くオレンジワインです。

サステナブル農法(認証無)で育てた樹齢35年トレッビアーノ、プティ マンサンを使用。畑は標高250ｍ、大陸性気候で温度差が大きな地域にあります。火山性物質からできた赤みがかった鉄分を多く含む沖積土壌。ブドウを15kgの木箱で手摘み収穫。トレッビアーノの房はタンクの上で除梗。プティ マンサンの果皮とともに3ヶ月マセラシオンさせて、厳選された土着酵母で発酵。続けてマロラクティック発酵を実施。ステンレスタンクで3ヶ月熟成しています。

セロ チャペウ社は1752年にフランシスコ カラウ ヴェヒルスによってスペイン カタルーニャでワイン造りを行ったことから始まります。1930年からはウルグアイに移住してワイン造りを続け、10世代以上に亘り、ワイン造りに情熱を捧げてきた家族経営のワイナリーです。

彼らが移住したウルグアイでは雨が多いこともあり、ブドウの樹のウイルス感染が国内で問題になっていました。ブラジル南部とウルグアイ北部の様々な場所を訪れ、分析した結果、リベラの「セロ チャペウ」という場所に、赤みがかった深い砂質土壌を発見しました。肥沃度が低く、水はけが非常に良いこの土地をブドウ畑にすることでプロジェクトはスタート。

現オーナーのフランシスコ カラウ氏は、先代のキコ カラウ氏の子息で1997年に10代目として就任しました。世界各地のワイナリーを視察した後に、グラヴィティー システムを採用するために丘の上にワイナリーを再築。またセロ チャペウの土着酵母に注目して、最小限の介入で醸造する技術に専念します。畑からウルグアイで最高のブドウを得るために、畑から数々の革新的なプロジェクトを展開しています。2021年にはイギリスの著名なワイン評論家ティム アトキンMWのウルグアイワイン レポートでワインメイキング レジェンドを獲得しました。

ブドウ畑は世界最大の森林認証機関である「FSC認証」の森林に囲まれています。ワイナリーをはじめとする建物は、これらの森林の木材の資源を大事に使用しています。梱包用の箱にも周辺の森林の木材が使用されています。醸造中は添加物を一切使用せず、ワインをろ過することもほとんどない自然な造りが同社の特徴です。SO2の添加は瓶詰め時のみに必要最低限を添加します。ワインはすべて畑で特別に選ばれた土着酵母を選抜して発酵を行います。

セロ チャペウでは畑を取り巻く環境とのバランスを保ちながら、最小限の介入でブドウ栽培を行います。収穫後の茎やブドウの搾りカスは肥料としてブドウ畑に堆肥されます。さらに、羊をブドウ畑で放牧することでその糞尿も肥料として役立ちます。結果として、循環型農業として素材を無駄にせず、機能させることによってサステナブル農業が実践されます。