テデスキ アマローネの歴史的名門 テデスキ アマローネ ヴァルポリチェッラ 2本セット
イタリア トスカーナ
アマローネの歴史的名門「テデスキ」赤2本セット（11/20UP）
¥11,935
アルドイノ エキストラヴァージン オリーブオイル フルクトゥス 250
商品コード：
8007256957104
アルドイノ エキストラヴァージン オリーブオイル フルクトゥス 250
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8007256957104
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発送温度帯：
- 常温
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- ワイナリー名
- アルドイノ（詳細はこちら）
- 内容量
- 250ml
- 産 地
- イタリア
- 輸入元
- 株式会社フードライナー
フルーティーで柔らかな後味のノンフィルターＥＸＶオリーブオイル『フルクトゥス』。バターの代わりにパンにつけて、パスタやリゾットの仕上げに一振りするだけで、風味が倍増します。サラダにかけたり、肉や魚のグリルや、野菜のグリルに。
【酸度】0.28
エキストラヴァージン オリーブオイル フルクトゥス
商品情報
■世界中の料理人から長く愛され続けるオリーブオイル「フルクトゥス」
アルドイノ社は最も小さなオリーブオイルの作り手の一つでありながら、最も高品質なオイルを造る生産者の一つであると、ヨーロッパ中、世界中で賞賛されています。そんなイタリアリグーリア州はフランスとイタリアの国境近くのインペリアで、創立１８７０年の歴史を誇るアルドイノ社が造る自慢のオリーブオイルが、金色の巻紙でテレビでもおなじみの、エキストラヴァージンオリーブオイル・フルクトスです。
『フルクトゥス』の名は、後味がフルーティであるという特徴に由来しています。酸味が少なくスイートで口蓋に心地よい香りと味わいが広がります。オリーブ本来の風味を損なわないよう常に低温に保ち、細心の注意を払い作業は進められます。オリーブの実を挽く際は伝統的な石臼を用い、外力をかけて圧搾することは行わず、フリーランジュースのみを採取します。不純物を取り除く際もフィルターろ過は行わず、時間をかけて自然沈殿を待ち、分離した上澄みの透明なオイルのみを瓶詰めします。その結果フルーティさや甘味が失われることなくボトルに封じ込められるのです。
■アルドイノ社のオリーブオイルの特徴
アルドイノ社では金属の電極を利用してオイル分だけを引きつけて集めるパーコレーション法を採用しています。ペースト状にすり潰したオリーブから遠心分離機で液体を抽出しパーコレーション（浸出）機で上質のオイルのみを取り出しています。この方法は無理な圧力をかけることがなく、えぐみのない上質のオイルを抽出することができます。他の方法に比べて抽出量が極端に少ないため、限られたメーカーのみがこの方法を採用しています。
アルドイノ社の創立は1870年。更新質なオリーブオイルとオリーブ製品のメーカーとして古くからインペリア（リーグーリア州）の人々に知られてきました。現在でも小規模ながらその名前は世界に知れ渡っています。
バターの代わりにパンにつけて食べても美味しくいただけます。そのほか、パスタやリゾットの仕上げに一振りするだけで、風味が倍増します。モチロン、サラダにかけたり、肉や魚のグリルや、野菜のグリルに一振りすれば、一層美味しくなること間違いなしです。
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