シチリア州ヴィットーリアにてグリエルモ マネンティ氏が、ワインへの情熱から46歳で創業したマネンティのDOCGチェラスオーロ ディ ヴィットーリアです。ブドウは2000年代に植樹されたネロ ダーヴォラ50%、フラッパート50%を使用。12日間のマセレーション後に発酵を行い、フラッパートはステンレスタンク、ネロ ダーヴォラはバリックにて10ヶ月熟成後にブレンドしています。ブラックチェリーや熟したラズベリーの香り。軽やかな果実味と甘いが強すぎないタンニン。程よい濃さのある洗練されたクリーンな味わいのチェラスオーロ ディ ヴィットーリアです。

シチリア唯一のDOCG認定ワイン、チェラスオーロ ディ ヴィットーリア

ヴィットーリアのあるラグーザ地方の重要品種であるネロ ダーヴォラとフラッパートから造られるシチリア唯一のDOCG認定ワイン、チェラスオーロ ディ ヴィットーリア。このワインはイタリアの他のDOCG赤ワインからイメージされるような濃厚な色や味わいではありません。チェラスオーロ（＝サクランボのような）と名付けられているように、赤い軽やかな果実が香り、色合いはロゼではなく薄い赤色のワインが出来上がります。

フラッパートはステンレスタンク、ネロ ダーヴォラはバリックで熟成

ブドウは2000年代に植樹されたネロ ダーヴォラ50%、フラッパート50%を使用。畑はシチリア南東部のラグーザ県、チェラスオーロ ディ ヴィットーリア エリアの中心にある生産地、バストナカ地区にあります。複数の区画に分かれた標高250mの南向きで、砂質主体の土壌（区画によりわずかに含む粘土量が異なります）。10月上旬に収獲したブドウを温度管理されたステンレスタンクで12日マセラシオン。フラッパートはステンレスタンク、ネロ ダーヴォラはバリックにて約10ヶ月熟成させてからブレンドしています。

程よい濃さのある洗練されたクリーンな味わい

チェリーがかったルビーレッドの色調。ブラックチェリーや熟したラズベリーのフルーティーなトーンにミネラルのアクセントのある上質で特徴的な香り。軽やかな果実味と甘いが強すぎないタンニン。程よい濃さのある洗練されたクリーンな味わい。セラーでのエイジングはせずフレッシュな特徴がまだ際立っている早いタイミングで是非お楽しみ下さい。14-16度ほどがワイナリーのお勧めです。

マネンティは航空技師として仕事をしてきた、グリエルモ マネンティが2006年にワインへの情熱から46歳で始めたワイナリーです。彼はシチリアの農家に生まれました。父は野菜農家で、航空技師を夢見たグリエルモは、大学を卒業し技師の道に進みました。ブドウ栽培やワインへの関りはほぼ無く40歳を過ぎた頃に、C.O.Sのチェラスオーロ ディ ヴィットーリアを飲んだことで、今まで味わったことのない飲み口に驚き、ワイン造りの道を模索しました。とはいえ彼にとってブドウの栽培、ワインの醸造は未知の世界でしたので、醸造学校へと通いながら、ワイン造りに精通した人物を探していました。

2005年46歳の時にサルヴォ フォーティに出会い、彼のワイン造りと哲学に共感したグリエルモは、サルヴォに正式にコンサルタントを依頼。以降サルヴォの助言を受け、栽培や醸造面でイ ヴィニエーリチームから学びながら、以前の仕事も続けつつ、兼業でワイン造りを始めました。。

2006年に5haの土地をヴィットーリアエリア内のバストナカ地区に畑を購入し、ワイナリーとして登録。この2006ヴィンテージが彼にとっての最初の収穫。収獲したブドウでチェラスオーロ ディ ヴィットーリアを初ボトリングしました。その後土着品種であるネーロ ダーヴォラやフラッパートを植樹して、その他のキュヴェも造り始めました。バストナカ地区は石灰粘土質で鉄分を多く含む土壌と、霧がなく昼夜の寒暖差の大きい地中海性微気候によって素晴らしいブドウが出来上がります。

ワイナリーの建設は急がず、費用も掛かるため、年産3,000本でスタート。ワイン造りを最終的に何本まで生産したいか、など綿密に考えサルヴォとも相談しながら設計。2023年夏にようやくワイナリーが完成。それまでは、同じくサルヴォがコンサルタントをしている、キアラモンテ グルフィのセラー（畑からは20kmほど）に間借りをさせてもらいながら、ワイン造りを行っていました。2023年にグリエルモは航空技師としての仕事は定年を迎えワイン造りに更に専念できると、64歳にしてさらにやる気に満ちています。