Name: ロディティス 2023 サントール ワイナリー 750ml [白] ビオディナミ / ビオロジック
SKU: 4997678215996-23
Price: 2739 JPY
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ロディティス 2023 サントールワイナリー 750ml [白] ビオディナミ / ビオロジック

商品コード： 4997678215996-23

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ロディティス 2023 サントールワイナリー 750ml [白] ビオディナミ / ビオロジック

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英字名: Roditis
ワイナリー名: サントールワイナリー（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: ロディティス
産　地: ギリシャ・ペロポネソス半島
カテゴリー: アハイアPGI
タイプ: 白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社　モトックス

アロマティックなロディティスを生む産地、アハイア産のブドウを自然醗酵させた白ワイン。柑橘類の皮やミネラルを感じ、上質でリッチな質感とクリスピーな酸を持つ美しい自然派ワイン。

生産者情報

サントールワイナリー

Sant'Or Winery

サントールワイナリーのあるギリシャ、ペロポネソス半島北部のアハイア県サンタメリ村はパトラから30キロほどの場所にあります。標高400ｍ-600mの地で3世代に亘りブドウ栽培・自家用ワイン造りを行ってきた家族経営のワイナリーです。2007年、3代目にあたる現オーナー兼醸造家、パナヨティス・ディミトロポウロス氏がワイナリーを興しました。現在4.3ヘクタールの自社畑と契約畑から、この地の特性を生かした伝統的なブドウ品種、ロディティス、アギオルギティコ、マヴロダフニや絶滅の危機に瀕した地元特有のアロマティック品種、サンタメリアナを復活させワイン造りを行っています。

有機栽培でブドウを栽培。2018年にはビオディナミ認定を取得しました。恵まれた自然環境と丁寧な農作業により、サントールのブドウは健全に育ちます。この結果、健全で上質なワインを、可能な限りナチュラルな手法で造り出すことを可能にしています。醸造は天然酵母による自然醗酵を促し、現代的な醸造設備だけでなく、アンフォラやセメントエッグタンクを使用。土地と品種の特性を最大限に引き出したナチュラルであってクリーンな自然派ワインを生み出しています。無清澄で無濾過、S02は破砕時とボトリング前のみ極少量添加しています。

祖父の時代から、農園では有機栽培が行われ、全て手作業により家族総出で大切にブドウを育ててきました。ディミトロポウロス氏も幼少期から農業自然は常に身近な存在で、これらは大切な日常と生活の一部となっていきます。ブドウ栽培への思いは愛情から、パッションへ、そしてこの地を受け継いだ者への使命へと進化し、機が熟した2007年に待望のワイナリーを設立。時を同じくして有機認証を取得します。栽培面ではルドルフ・シュタイナー氏、福岡正信氏の哲学に強い感銘を受けたことでビオディナミへの農法転換を行い、2018年デメテール認定を受けました。

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