より高品質の特別なワインを造るため2013年からスタートしたプロジェクト「アルナルドリヴェラ」シリーズ

バローロ地区最大規模の実力派生産者「テッレ デル バローロ」が、より高品質の特別なワインを造るために2013年からスタートさせたプロジェクト「アルナルドリヴェラ」シリーズのバルベーラです。樹齢50年のバルベーラによる、深みあふれる味わいが表現されています。

古い地層の畑に育つ古樹バルベーラを厳選

2019年2月に来日したテッレデルバローロのエノロゴ、ダニエーレポンツォ氏にお話を聞きました。

「このバルベーラの畑は古い地層で、モンフォルテ村とノヴェッロ村にあります。樹齢約50年の古樹バルベーラで造っています。美しくきれいな色にするためにマセラシオンは短めで、ステンレスタンクでアルコール発酵後、マロラクティック発酵。そして熟成は500リットルのトノーで9ヶ月間です。色を見て頂くと、バルベーラダルバスペリオーレに比べて、こちらの方が濃いのがわかります。香り、味わいともにより濃密です。これがヴァルディセーラの個性で、これをしっかりと引き出すことを狙いました。スパイスの要素が感じられ、果実の柔らかさがあり、大変飲み心地の良いワインです」

バローロのクリュのテロワールを追求した最上級ブランド「アルナルドリヴェラ」

アルナルドリヴェラシリーズは、テッレデルバローロの創設者アルナルドリヴェラ氏の名前を冠した新しいプロジェクトとして2013年に始まりました。所有する畑の中から素晴らしい畑を厳選して造る高品質ワインを「アルナルドリヴェラ」ブランドでリリースしています。特に優れた畑をもっている栽培農家と新たな契約を交わし、ブドウの量で支払うのではなく、畑の面積に対して対価を支払っています。これにより栽培農家は収入源の心配なく、思い切った収量制限を行うことができるため、より質の高いブドウを育てることができるのです。

創業は1958年一人の男性アルナルド・リヴェラ氏の提案で、たった22の生産者でスタート

テッレ デル バローロは、1958年12月8日にレジスタンス「アルノ」の指揮官だった、当時小学校の教師をしていた、カスティリオーネ出身のアルナルド・リヴェラ氏がブドウ栽培農家の協同組合を作ろうとしたことに始まります。当初、醸造会社や問屋が既得権の侵害を恐れて反対するだろう思われ、初回の収穫時には22の創業メンバーでスタートしましたが、彼らがブドウ栽培を続ける唯一のチャンスと生産者協同組合を位置づけるにいたり、現在は420人のメンバーを擁しています。

現在420の生産者が加盟。820ヘクタールを擁する大規模生産者協同組合に

テッレデルバローロは現在、アルバとバローロの間の渓谷に位置し、グリンザネカブールの村にある、ランガの畑、セッラルンガ、モンテフォルテダルバ、ディアーノダルバ、バローロ、ノヴェッロ、ラモッラ、ヴェルドゥノ、ロディとカスティリオーネファレットに820haの畑を持ち、ドルチェット、バルベーラ、ネッビオーロ、バローロなどを生産しています。二人の農学者が畑での作業から収穫時期まで細かく指導、最新技術への投資や新しい大樽の導入と相まって、品質の向上を図っています。

「品質を向上させるために様々な試みをし、またモダンな要素を否定するわけではないが、出来上がったものを見ると伝統的な味すじを守っていることが分かってもらえると思う。」 と彼らは語ります。協同組合という大きな組織のメリットは、良い畑、良いワインだけを選んで瓶詰できること。イタリアワインと食材に見識の高い、バートン・アンダーソン氏も著書「ポケットブック イタリアワイン」でバローロの優良生産者として紹介しています。