繊細さと深さを併せ持つ、エレガンスに満ちたグランセレツィオーネ

イタリアワイン界の頂点に立つ、単一畑キャンティ クラシコの先駆者「カステッロ ディ アマ」。彼らが造るグランセレツィオーネ「サンロレンツォ」です。石灰分の多い土壌由来の豊富なミネラルと美しい酸。熟した果実の香りに澄んだミネラルが溶け合う奥深い香りです。しなやかな果実感とアマらしい美しいスタイルで終始エレガントなスタイルです。

単一畑サン ロレンツォ

フレッシュ果実とスパイスが溶け合うグラン セレツィオーネ

2025年6月、当主マルコ パランティ氏にお話を聞きました。

「最良のサンジョヴェーゼで造る単一畑グランセレツィオーネです。サン ロレンツォは、エレガントながらボディがしっかりしています。熟成能力も高く、今飲んでも美味しいですが熟成でさらに複雑さが増します。香りは他と全く異なり、複雑でスパイシー、タンニンも溶け込みフレッシュで若い印象があります。時間が必要なワインですね。年間生産量は5～7万本です。」

2025年6月にサン ロレンツォ2019ヴィンテージを試飲しました。深みのあるルビー色。赤い果実を主体にスパイスなど複雑かつエレガントな香り。爽やかさも感じます。味わいは香り同様でフレッシュな果実と黒胡椒のようなスパイス感。豊かな味わいでタンニンが存在感を持ちながらも、全体的にエレガントな味わいです。

『ワインスペクテーター』トップ10入りのアマのキャンティクラシコ

『ワインスペクテーター 2014』のTOP 100の中で、カステッロ ディ アマの「サンロレンツォ キャンティ クラシコ グランセレッツィオーネ」2010年が世界第6位に選出されました。イタリアワインの中では最高位、95点の高得点を得て世界中から絶賛されています。

ヴィンテージ情報

トスカーナの2019年ヴィンテージは、フレッシュでバランスのとれた、繊細さと熟成ポテンシャルの高さを備えた素晴らしい年。『ワイン アドヴォケイト』では「2019年ヴィンテージは特に興味深く、よりフォーマルな品質のタンニンが長期熟成の可能性を示し、柔らかく抽出されたダークフルーツが際立っています。ワイン醸造家のマルコ パランティ氏は、2019年を近年で最高だった2004年や2016年に似たスタイルに仕上げています。」と高く評価。また、ヴィノスでは「2019年は息を呑むほどのフレッシュさとエネルギーの次元の高さが感じられます。」とコメントされています。

ワインガイド評価

『ジェームズサックリング』97点（2019ヴィンテージ）

香り高く、花、チェリー、ラズベリーが美しい。森の果実も。フルボディで、非常に繊細なタンニンがワインの長さを貫き、見事に溶け込んで口中に広がる。何分も続く。2025年以降はもっと良くなるが、すでに素晴らしい。

『ワインアドヴォケイト』95点（2019ヴィンテージ）

2019年のキャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ・サン・ロレンツォは、エステート全体で選ばれた様々な場所から果実を採取しており、そのため、しばしばカステッロ・ディ・アマの最も代表的なワインとなる（より親しみやすい価格にもかかわらず）。このヴィンテージは特に興味深く、長期熟成のポテンシャルを示すタンニンの質はよりフォーマルで、柔らかく抽出された濃い果実味は他とは一線を画している。醸造家マルコ・パランティは2019年を2004年や2016年になぞらえており、最近の記憶では最高のヴィンテージである。ワインは部分的に新樽で熟成され、新樽の使用比率はヴィンテージのコンディションによって異なる。このエディションでは20％の新樽、ミディアムトースト、上質な粒が見られる。発酵中の温度は低めで、最初の2～3週間はポンプ・オーバーを多めに行い、その後は放置する。フレッシュなチェリーの果実味、ブラックベリー、スパイス、グリルしたハーブが現れる。80,000本の生産量。飲み頃2024-2038年（2023年2月）

キャンティ クラシコの頂点を極めた、イタリアワイン界の名門

イタリアが世界に誇る有名産地、キャンティ クラシコ。一昔前イメージが良くない不遇の時代があったキャンティ地区で造られるワインの地位を見事復活させたのがカステッロ ディ アマです。現在ワイナリーを指揮するのは、マルコ パランティ氏。彼は長年キャンティ クラシコ協会の会長を務め、『ガンベロロッソ』の年間最優秀ワインメーカー2003を受賞した人物。上質なキャンティ クラシコを造り続け、今もなお躍進を続ける世界最高レベルの造り手です。

キャンティ クラシコの地位を向上させた世界最高レベルの生産者

彼らが世界から注目を集めたのはトスカーナ初のメルロー100％で仕立てたキュヴェ「ラッパリータ」です。1985年にファーストヴィンテージをリリース後、各評価誌で高評価を獲得。1987年ヴィンテージでは、ミスターメルローと名高いミシェル ロラン氏が審査員で参加したプロの試飲会にて、ペトリュス、ルパンなどのワインを抑え1位に輝き、一躍その名を世界に知らしめました。

最高のワイン造りのために躍進を続け、クリュの概念を追求

マルコ氏が「キャンティ クラシコの地位を復活させた」と言われる理由。それは、キャンティが「早く飲める安ワイン」という存在だった時代に、「長期熟成しても美味しく飲めるキャンティ クラシコを造ること」と目標を掲げ、品質を高めるために収量制限をし、畑の特徴を活かすためブルゴーニュ的な「クリュ」ごとに収穫、醸造する方法を取り入れたことにあります。

彼が目指したのは、「キャンティ クラシコ」のワインを造るのではなく、あくまで「カステッロ ディ アマ」のワインを造ること。キャンティ クラシコの名に頼らず、自身の名に恥じない品質のワインを造るという不断の努力により、ワインの品質は劇的に向上しました。

アマのワインを紐解く重要な要素「テロワールを表現する哲学」

カステッロ ディ アマは、「標高およそ500メートル」「白い石灰岩土壌」「複数の渓谷がもたらす多様なテロワール」を有したエリア。マルコ氏はこのような恵まれた自身の畑を長年研究した結果、「クリュ」ごとの醸造を実践。「ワインを造る技術は良く知らなければならないが、良いワインを造るためには技術が勝ってはいけない」「ワインの後ろに自分がいて、テロワール、ブドウ、気候を表現していきたい」というマルコ氏の哲学を裏付ける重要なポイントと言えるでしょう。