フリウリ ヴェネツィア ジューリアの「土着品種の可能性を追求」であるドリゴが、ピニョーロで造る『コッリ オリエンターリ デル フリウリ ピニョーロ』です。

気難しいという名を持つ幻の土着品種

ワイン名のピニョーロは イタリア語で「気難しい」や「こだわりが強い」といった意味を持ちます。これは 葡萄の粒が非常に小さく 栽培が極めて困難であることに由来しています。一時は絶滅の危機に瀕していた希少な土着品種ですが そのポテンシャルの高さに注目が集まり 現代に蘇りました。ドリゴはこの品種の力強さと優雅さを完璧に調和させることで 知る人ぞ知るフリウリの最高峰の赤ワインを造り上げています。

妥協なき栽培と長期熟成がもたらす深み

ドリゴでは 完熟した最良の葡萄のみを厳選して手摘みで収穫します。醸造においては ステンレス タンクで発酵させた後 木樽を用いた長期熟成が行われます。ピニョーロが本来持つ非常に強力なタンニンを 歳月をかけてゆっくりと手懐け ベルベットのような滑らかな質感へと変化させていきます。瓶詰め後もさらに熟成期間を設けることで 複雑味と洗練されたストラクチャーが生まれます。ワインが持つ真の力を引き出すための忍耐強いワイン造りが 瓶の中に凝縮されています。

重厚な果実味とスパイスが織りなす極上の余韻

グラスに注ぐと 漆黒に近いほどの濃いルビー色が目を引きます。ブラックベリーやプラムの凝縮した果実香に カカオやタバコ 甘いスパイスのニュアンスが重なり 非常に複雑で奥行きのあるアロマが広がります。口に含むと 圧倒的な凝縮感とともに 緻密で力強いタンニンと美しい酸が口内を満たします。力強い骨格がありながらも 気品を感じさせる長い余韻が特徴です。ジビエ料理や牛の赤ワイン煮込み 熟成したハードチーズなど 力強い味わいのお料理と素晴らしい相性を見せます。

フリウーリ・ヴェネツィア・ジューリア州のゴリツィア県のポヴォレットにワイナリーを持つドリゴは1966年に父ジローラモが葡萄園を購入しその第一歩を踏み出した。彼らは現在2つの葡萄畑で合計40haの広さを所有している。

一つはブットーリオ村のロンク・デ・ユーリの畑で、購入以前から葡萄畑として長く使用されてきた地所で、ソーヴィニヨン、シャルドネ、リボッラ・ジャッラ、ピニョーロ、ヴェルドゥッオ、タッツェレンゲ、などを栽培している。もう一つはその少し北東にあるプレマリアッコ村にある、モンスクラパーデという葡萄園でその名の示すとおりドリゴが山を切り開いて造った畑で、ピノ・グリージョ、カベルネ、メルロー、レフォスコ、スキオペッティーノ、そしてピコリットを栽培している。

彼らが畑に対して行った初めの変革は整枝方法の変更と密生を行うことであった。整枝方法はより収量制限を行いやすいグィーヨを中心としたシステムに移行すると共に、植生を1haあたり約9,600本の高密生とすることで葡萄自身の競争力を高め、深く根付かせようとすることであった。このことはすべて凝縮した果実味とミネラル感をたたえた良質な葡萄こそがワイン造りの根幹であるという彼らの信念に基づいている。

2011年に創業者のジローラモから長年に亘りワイン造りを担ってきた息子のアレッシオが当主となり、新たにプレマリアッコにカンティーナを2014年に完成させた事を契機にワイナリー名が「ジローラモ ドリゴ」から「アレッシオ ドリゴ」に変更となりました。