コンタディ カスタルディ フランチャコルタ サテン ヴィンテージ 2021
イタリア ロンバルディア
【P10倍】繊細な泡、コクと旨味のフランチャコルタサテン（6/19UP）
¥5,665
シェ ピトー (緑ラベル) 2024 ピエール ゴワセ 750ml [白]
商品コード：
1001099313506-24
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ラベルデザイン等、商品画像情報につきましては、予告なく変更になる場合や更新が遅れる場合がございますので、ご了承ください。ヴィンテージにつきましては、商品名で必ずご確認ください。
シェ ピトー (緑ラベル) 2024 ピエール ゴワセ 750ml [白]
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手摘みで収穫したブドウを100%全房で、優しく破砕し、木製の古い手動式の垂直圧搾機で10 時間近くかけてゆっくりと圧搾。無清澄で、野生酵母のみでグラスファイバーのタンクで自発的に発酵。品種毎別々に醸造する。ブドウ以外の醸造添加物は一切加えずに醸造する。その後、引き続きタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。瓶詰め前にブレンドして、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は醸造中は無添加。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に必要最小限のみ添加。
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野生感と親しみやすさを兼ね備えた白ワイン「シェ ピトー」
古樹ムロン ド ブルゴーニュの個性を映すロワール自然派「ピエール ゴワセ」
シェ ピトー (緑ラベル) Chez Pitou
商品情報
野生と親近感が同居するムロン ド ブルゴーニュ主体白
ロワール自然派の新世代「ピエール ゴワセ」がムロン ド ブルゴーニュ主体で造る白ワイン「シェ ピトー」（緑ラベル）です。シェ ピトーとは、フランス語で「乱雑な場所」という意味。適度の野生感が残りつつも、親しみやすい味わいに仕上がっています。
手摘みブドウを100％全房で優しく破砕し、古い木製の垂直式プレスで約10時間かけて圧搾。無清澄で、野生酵母によりガラス繊維タンクで自発発酵し、品種ごとに別々に醸造。醸造添加物は一切使用せず、シュール リーの状態でマロ発酵と熟成を実施します。瓶詰め前にブレンドし、無清澄、無濾過で瓶詰め。SO2は瓶詰め前に必要最小限のみ添加。
生産者情報
ピエール ゴワセ
Pierre Goiseet
ミュスカデの新たな潮流を切り拓くナチュールの新世代
大きな変革の渦中にあるミュスカデで、ランドロンやド ベル ヴューといったこの地のナチュールの先駆者たちに続き、新世代の若いドメーヌが次々と誕生しています。2020年に故郷ナントへ戻り、新たにドメーヌを立ち上げたピエール ゴワゼもその一人です。ナント生まれのピエールは、学業修了後にカメラマン兼ビデオディレクターとして約10年間活動していましたが、40歳を前に妻と二人の子どもとともに故郷へ移住。ヴィニュロンへ転身し、ナチュラルワイン造りを始めました。
畑の8割を占めるのは、1950年代にマッサルセレクションで植樹された樹齢60年を超えるムロン ド ブルゴーニュのヴィエイユ ヴィーニュ。テロワールを映し出すミュスカデを手掛けています。2021年が初ヴィンテージながら、すでに三ツ星のレジス エ ジャック マルコンをはじめ、ナントやパリの若い星付きレストランで採用され、高い評価を得ています。
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