トレンティーノに新風を起こす自然派ワイナリー

ロックはイタリアの白ワインの注目産地、トレンティーノ アルト アディジェ州のアイザックタール地区に位置する家族経営の自然派ワイナリーです。彼らは「できるだけ飾り気のない、本物の生きたワイン」をモットーにワイン造りを行っています。この「パウラ」はワイナリーのフラッグシップ キュヴェであり、樹齢約16年のブドウ樹から収穫したリースリング100％で造る白ワインです。柑橘系のフレッシュなニュアンスとローリエのようなスパイシーな風味が感じられる、直線的で美しいリースリングに仕上がっています。

ワインラベルには双眼鏡を覗く、当主コンラート氏の娘、カルメン氏が描かれています。このイメージは、現在が最も冒険的で充実した時であることから、人生をオマージュする意味合いで決められました。また、カラーは青色でエレガンスや洗練をイメージし、ロックならではのリースリングを表現しています。

人的介入を抑えた造りが引き出すテロワール

ブドウ畑が位置するのは、南東の急な斜面に広がる、標高約560～700mのエリア。最も標高の低い畑と最も標高の高い畑のブドウを使用。土壌は石英千枚岩による砂利質で構成されています。醸造においては、優しくブドウを圧搾した後古樽にて発酵。全体のおよそ15%は約4日間のマセラシオンを実施します。マロラクティック発酵を行った後は、古樽にて澱と共に約11カ月間熟成。無濾過かつ無清澄でボトリングしリリースします。

シャープな酸が溶け込む、骨格のしっかりとした仕上がり

外観は澄んだ麦わら色。ジャスミンを思わせる特徴的なアロマと、しっかりとしたボディにシャープな酸が溶け込む、バランスの取れた出来栄え。新鮮なレモンやグレープフルーツのニュアンスとローリエのようなスパイシーな風味が魅力です。すぐに開けても楽しめますし、10年以上の更なる熟成ポテンシャルも持ち合わせる1本です。

「本物の生きたワイン」でイタリア白ワインの注目産地に新風を起こす造り手

ロックはイタリア北部トレンティーノ アルト アディジェ州のアイザックタール（イザルコ渓谷）地区に位置する家族経営の自然派ワイナリーです。彼らは「できるだけ飾り気のない、本物の生きたワイン」をモットーに掲げ、自然派ワインの団体であるロウ ワインやヴィンナトゥールに所属。近年では世界的なワイン専門誌デキャンタにおいて「この地に変化をもたらす新しいワインメーカーの一人」と賞賛され、イタリアの有力誌スローワインガイドでも最高賞の一つである『トップ ワイン ヴィノ スロー』に選出されるなど、世界中のナチュラルワイン愛好家から熱い視線を集める存在です。

南チロルの極めて恵まれた気候とミネラル豊富な土壌

彼らの畑は南チロルの中でも特に涼しい、標高550 700mの急斜面に広がる段々畑です。昼夜の寒暖差がはっきりとしており、アルプスの山々によって霧や雨から守られ、北風が頻繁に吹くため常に乾燥した気候が保たれます。土壌は石英千枚岩や石英斑岩のほか、粘板岩や花崗岩などによって構成された、痩せた砂利質。このような極めて恵まれた気候とミネラル豊富な土壌により、ワインには卓越した透明感が生まれます。

自然と共生するオーガニック栽培

大規模生産者が多く力強いスタイルが主流のこの地において、ロックは異なるアプローチに挑戦。2020年から全ての畑でオーガニック栽培を実施し、2024年に認証を取得しました。ビオディナミ農法も取り入れ、化学合成肥料や農薬を使用せず自然と共生する農法を貫いています。栽培にこだわりを持つ彼らは「土壌は最も貴重な資産であり、環境保護に全力を注いで健全な畑を育むことが目標である」と語っています。所有する約3haの畑では、隣接するオーストリアでも多く栽培されているリースリングやグリューナー ヴェルトリーナーのほか、気候の変化に備えるため、病害耐性を持ち農薬やトラクターの使用を大幅に減らせる先駆的なPIWI品種（ブロンナーやソーヴィニエ グリ）を導入し、環境負荷を抑えています。

人的介入を最小限に抑えた醸造プロセス

彼らは醸造においても人的介入を最小限に抑えたシンプルなスタイルを目指しています。工程では硫黄以外何も加えていないため、手掛けるワインは全てヴィーガン。温度管理は行わずに添加物を避け、自然酵母を用いてヴィンテージとテロワールの特徴をより忠実に表現しています。熟成では主にオーク樽と、時にはステンレスタンクを使用し、少量のみ酸化防止剤を使用して無濾過でリリースしています。こうして造られた彼らのワインには、土地の個性がピュアに息づいています。