3代に渡りヴェネトでブドウ栽培を行ってきたアダミ家が造る、フルーツコンポートのような濃密なアロマとバランスのとれた果実味と酸味を感じるヘルシーアマローネ。パワフルでありながら繊細で優雅な味わいで、極上のフィネスとエレガンスに富んだ逸品。年間生産わずか2500本の希少なアマローネです。

信じられないほどのエレガントさ、タンニン、そして酸味が完璧なほどに調和

キャラクターの個性を表現することとフルーツのエキスが特徴で、パワフルでありながら繊細で優雅。と同時に、その極端なエレガンスに驚かされます。フルーティーでスパイシーな甘く深みのあるワイン。熟したチェリー、ドライレッドフラワー、スパイス、チョコレート、特にリコリスの香りが際立ちます。アルコールのストラクチャー、信じられないほどのエレガントさ、タンニン、そして酸味が完璧なほどに調和している。一人で味わう際の瞑想用ワインに適しています。熟成チーズや濃厚なソースのかかった肉料理、イタリアの伝統的な肉料理との組み合わせも最適です。

3代続くブドウ栽培家で、現在の当主アンジェロ アダミ氏が子供たちの将来のためにと2003年自社瓶詰めを行うための設備を新設。2004年から自社瓶詰めを開始しました。栽培・醸造は長男アンドレア氏が中心に行い、ヴェネトを中心に活躍するエノロゴ、パオロ グリゴリ氏がコンサルタントしています。また、長女のマルティナ氏は輸出を担当するなど、家族でワイナリー経営をしています。

ワイナリーはソアーヴェ村の中心地に位置し、周辺に約19haの畑があります。粘土石灰土壌の平地で、ガルガーネガ、トレッビアーノ、ピノ グリージョ、そしてシャルドネが栽培されています。また、カステルチェリーノ地区の標高350mの高地に約7haの畑を所有。これは2代目アンジェロ氏が約15年前に自社瓶詰めをいつか開始するためにより良いブドウを栽培できる畑をと買い足した畑。この畑にある建物がラベルに描かれており、彼らの今後ワイナリーを経営していくにあたっての想いが込められています。この畑は高地のため、寒暖差が大きくブドウ栽培に適しています。トゥーフォと呼ばれる石灰質土壌が深層を占め、表土は黒い火山性土壌です。ここでは樹齢約35年のガルガーネガが栽培されています。

さらに、ヴァルポリチェッラの丘陵地帯に約10haの畑があり、ここではコルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラが栽培されています。標高約250mにある粘土土壌で、南東向きの斜面にあります。この中で樹齢約40年と樹齢の高いものから自社瓶詰めし、一部は共同組合に販売しています。