オーガニック栽培で育てられた豊かで滑らかな味わい

レオグエルフスの畑は標高320メートルの緑に囲まれたピチェーノの丘に位置しています。7ヘクタールほどの粘土質から成る小さな畑で、ブドウは全て有機栽培が施され、ヨーロッパのオーガニック認証機関であるCCPBから認証を得ています。年間生産量は13000本と非常に少ない生産本数です。収穫は例年10月中旬頃に行なわれステンレスタンクで約10日間のマセラシオンと醗酵後、オーク樽で18ヶ月間熟成されます。

果実の豊かさと穏やかなタンニン、酸味が非常に心地よい滑らかな飲み口となっていて、ワイン単体で飲んでもお料理と合わせても楽しめます。お肉料理との相性は勿論、果実味豊かでスムーズな飲み口なので、すき焼き等の和風の味付けのお肉料理にも良い相性のワインです。

美しきオーガニックの畑から産まれる自然派ヴィーガンワイン

サン ジョヴァンニは美しい自然と中世の壮大な面影の残る、マルケ州南部にあるオッフィーダ地区のワイナリーです。オッフィーダの町にほど近いピチェーノの丘に畑はあります。オッフィーダは中世の壮大な面影を残す町で、歴史が長く民俗学、観光地としても知られています。ワイナリーは1990年に創設され畑は約35ヘクタールで全てオーガニック栽培です。緑豊かな丘に位置し、東はアドリア海、西はアペニン山脈があるため暑い夏には海風で涼しくなり、冬は日当たりが良く日光で寒さが軽減されます。このミクロクリマと石灰質土壌のおかげでブドウは完璧に成長し素晴らしい品質のワインが産まれます。サン ジョヴァンニが造るワインはヴィーガン認証を取得しています。

そもそも「ヴィーガン」（vegan）とは「酪農製品（タマゴ、牛乳、チーズ等の乳製品）を食べない菜食主義者」を表すためにつくられた言葉になります。「食」という分野でヴィーガンの考え方が最も分かりやすい例ですが、身の回りのものから出来るだけ動物由来のものを避けることで動物の命を尊重するといったように「食」以外にもヴィーガニズムの考え方は多岐にわたります。ワインの主原料はブドウで造られますが、醸造工程で清澄を行う為にゼラチンや卵白などの動物由来の成分を使用するケースが多くあります。このような清澄剤のかわりに、鉱物由来の粘土や珪藻土を使ったり無清澄で造られたワインが「ヴィーガンワイン」と呼ばれています。（輸入元資料抜粋）

「グランクリュクラスの畑」と『ガンベロロッソ』でも高く称賛される美しきオーガニックの畑

「マルケ州南部、チャッフォーネ地区（Ciafone）にあるブドウ畑はもし畑の格付があったら間違いなくグランクリュに格付けされるだろう。」と『ガンベロロッソ』でも評価されています。それぞれの畑は傾斜が違いますが35ヘクタールのブドウ畑は全て有機栽培されています。日当たりのよい畑はモンテプルチアーノ種、サンジョヴェーゼ種。日差しが強すぎない畑にはパッセリーナ種、ペコリーノ種などが植えられています。