Name: ペコリーノ 2022 ヤッシ 750ml [白] オーガニック
SKU: 8027787000117-22
Price: 2816 JPY
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ペコリーノ 2022 ヤッシ 750ml [白] オーガニック

商品コード： 8027787000117-22

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ペコリーノ 2022 ヤッシ 750ml [白] オーガニック

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英字名: Pecorino
ワイナリー名: ヤッシ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: ペコリーノ
産　地: イタリア・アブルッツォ
カテゴリー: テッレディキエティIGT
タイプ: 白
味わい: ●

辛口中辛甘口
ボディ: ●

軽口中口重口
輸入元: LIBER

鮮やかな麦藁色のイエロー。エレガントでデリケートな香り。成熟した黄色い果実のニュアンス。心地よいボディに塩味とフレッシュさを感じる味わい。最後に白い果肉とビターアーモンドのノートを感じる。

ミネラル感とフレッシュさ溢れる味わい！
アブルッツォの有機栽培のパイオニア「ヤッシ」が造るペコリーノ！

ペコリーノ Pecorino

商品情報

アブルッツォ州で40年以上前からオーガニック栽培に取り組んでいる「ヤッシ」が造るフレッシュな辛口白ペコリーノ。エレガントでデリケートな香り。成熟した黄色い果実のニュアンス。心地よいボディに塩味とフレッシュさを感じる味わいです。最後に白系果実とビターアーモンドの余韻が持続します。『ルカマローニ』で95点を獲得しています！（2021Vintage）

有機認証「エコセール」を取得。畑は、標高180メートル、南東向きの急斜面。中粘土質混合の土壌。ペコリーノ種を手摘みで収穫後、天然酵母にてソフトプレスされた果汁を温度管理をして発酵。温度管理されたステンレスタンクで3ヶ月間。その後1ヶ月間瓶内熟成してリリース。

受賞歴

ルカマローニで95点(2022)、ルカマローニ2023で95点(2021)

生産者情報

ヤッシ

Jasci

ヤッシは40年以上前（1980年）から有機栽培を行っている、アブルッツォ州のオーガニックワインのパイオニアと言える家族経営のワイナリー。正式なオーガニック認証が導入される以前からオーガニック農法を行っています。またこの地域に最も適した地元のブドウ品種である、モンテプルチアーノダブルッツォ、トレッビアーノ、チェラスオロ、ペコリーノを主に栽培しており、シャルドネ、カベルネソーヴィニヨン等の国際品種の栽培にもチャレンジしています。長年の有機栽培の経験と自然への敬意を持ち、常に理想的なワイン造りを実践しています。

ブドウ畑は、東にはアドリア海、西にはマジェッラ山地とグランサッソ山地という恵まれた地理的条件にあり、昼夜の温度差が比較的大きく、塩分を多く含んだアドリア海の潮風が吹くという恩恵があり、歴史的にアブルッツォ州で最もブドウ栽培に適した場所。ほとんどの畑は標高100-200m、南東向きの斜面にあり、理想的なワイン造りの環境と言えます。

この場所で育つブドウの木は、誰の助けも借りずとも、強く、しっかりした実をつけることができ、鮮やかだがソフトなタンニンを持つ、アドリア海の風を思わせる繊細で海の香りのする塩味を感じるエレガントで高貴なワインとなります。

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