カステッロ ディ ガッビアーノ

カステッロ ディ ガッビアーノは、フィレンツェの南、メルカターレ ヴァル ディ ペサに12世紀に創設されました。1124年から自社畑で栽培の伝統は守られ続けています。ガッビアーノに関する歴史的な記述はフィレンツェとシエナを結ぶ最も重要なルートを守る要塞の塔の建設が始まった14世紀にまで遡ります。



内部がアーチ状の構造を持つ古いカンティーナは14世紀の醸造でも使われてきた場所でありガッビアーノの発展の証人でもあります。現在は大樽とバリックが置かれ熟成庫としての役割を果たしています。

畑は147ヘクタールあり、そのうち109ヘクタールがキャンティクラシコDOCGの認定エリアにあります。85％がサンジョヴェーゼで残りがメルロー、カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン、シラー、プティヴェルド、コロリーノ、マルヴァジーアです。標高は250～300mで高い標高、石灰岩、炭酸カルシウムを多く含む砂岩と粘土という独自の土壌の組み合わせにより、力強く濃厚な果実が造られています。キャンティ クラシコの他、メルローがガッビアーノの名を一躍高めました。醸造には高名なフランコ ベルナベイ氏を登用し、革新的なワイン造りを率先してきました。現在の醸造家はフェデリコ チェレリ氏です。