グアード アル メロはトスカーナ州ボルゲリ地区の中心、最高の地域と言われているカスタニェート カルドッチ地区に1999年設立したワイナリーです。このワインはシラー50%、サンジョヴェーゼ50％を使用しています。黒い果実や黒コショウの香り、コクがしっかりと強調されたジューシーな果実味のミディアムワインです。

イタリアでは珍しいサステーナブル農法を実施

グアード アル メロでは最新のテクニックと伝統を上手くミックスさせた上品で繊細なワインを造っています。化学薬品の添加を減らし、浄水施設を作り、堆肥を利用し畑を豊かにすることや、太陽光を利用し省エネに努め、環境に配慮しながら、永続的に安心して、ブドウ作りができるイタリアでは珍しいサステーナブル農法を実施しています。

225Lのオーク古樽で細かい澱とともに6ヶ月熟成

シラー50%、サンジョヴェーゼ50％を使用。シラーは9月中旬に収穫。サンジョヴェーゼはその10日後に収穫。ブドウはソフトにプレスされ、マセラシオンを2-3日間行います。発酵中は手作業でルモンタージュします。225Lのオーク古樽で細かい澱とともに6ヶ月熟成。週1回手で攪拌します。 ワインが落ち着いたら、数回移し変え。最後に大きな樽に移しかえて1ヶ月ほど落ち着かせボトリング。 瓶内熟成3ヶ月を経てリリースされます。

シラーのコクがしっかりと強調されたジューシーな果実味

ブラックベリー、プラム、鉄、ブラックオリーブ、ほのかに黒胡椒とシナモン、赤い花のような深みのある香り。非常に良く熟した雰囲気で落ち着きがありながらも充実した香りを楽しめます。シラーのコクがしっかりと強調されたジューシーな果実味。酸味とタンニンも甘い果実味と良いバランスを保っています。口に含んでからの熟した果実のような風味も魅力的です。

ラベルに書かれた「bom ba ba ba」とは

ラベルの「bom ba ba ba」ボン・バ・バ・バとは戯曲「バッコ・イン・トスカーナ」（F.リディ作）の中で、トスカーナワインを飲んで陽気になったバッカスが叫んだ喜びの声です。

トスカーナ州ボルゲリ地区の中心、最高の地域と言われているカスタニェート・カルドッチ地区に1999年設立したワイナリーです。オーナーはミケーレとアッティリオ親子のシエンツァ・ファミリーが運営しています。最新のテクニックと伝統を上手くミックスさせた上品で繊細なワインを造っています。

現在ワイナリーのすべての指揮を彼が取っている息子のミケーレは、醸造家であり、生物学者でもあります。物静かで丁寧な仕事をする彼のやさしい性格がワインにも表れています。オーナーであるミケーレの父アッティリオは、現在ミラノ大学の教授で、葡萄栽培について教えています。イタリアワイン界ではかなりの名の通った人で、各地で講演を行っています。また多くのワイナリーの栽培及び醸造のコンサルティングを行っています。

葡萄畑は約30ヘクタール。石を多く含んだ堆積土砂と地中海気候により、夏場も最適な温度に保たれる最高の地域です。周辺環境にも配慮する彼らはイタリアでは珍しいサステーナブル農法を実施しており、環境保全に努めています。サステーナブル農法とは、化学薬品の添加を減らし、浄水施設を作り、堆肥を利用し、畑を豊かにすることや、太陽光を利用し省エネに努め、環境に配慮しながら、永続的に安心できる葡萄作りができる農法です。畑で葡萄と一緒に花を育てることで、葡萄の病気を早期に発見できたり、ハーブの効果で虫をさけることができたり・・・。ボルゲリという最高のミクロクリマに恵まれた土地で、酸とタンニンのバランスが取れたワイン造りを行っています。

魅力的なラベルも注目されています。ミケーレの奥さんのアナリサがデザイン！原案を描いて、グラフィックで綺麗に仕上げているそうです。