DOCGモレッリーノ ディ スカンサーノの代表的生産者モリスファームズが、サンジョヴェーゼに若干のカベルネソーヴィニヨンをブレンドして造る赤ワイン「バルバスピノーサ」です。フルーティでスパイシーな香り、ソフトでエレガントな風味が長く持続する味わいです。

モレッリーノ ディ スカンサーノ（砂質土壌）とのスタイルの違いが感じられます。バルバスピノーサとは、曾祖父が書いた童話に登場する魔法使いの名前。土壌は、化石の多い粘土質で、わずかに酸性。畑は南西向き。温度管理したコンクリートタンクで発酵させ、18日間のマセラシオンの間、1日2回ルモンタージュをおこないます。アッヴォルトーレで2回使用したフレンチオークのバリックで12ヶ月、瓶で数ヶ月熟成させます。

モリスファミリーは何世代にも渡り、農業に従事してきました。1971年にモリスファームズを設立。アドルフォ　パレンティーニ、カタリーナ　モリスの夫妻らが、アッヴォルトーレ、ポッジョ　ラ　モッツァに畑を購入しました。

その後、葡萄栽培を専門に行なうようになりました。畑への投資、そして強い情熱と意志のおかげで、最大限の素晴らしい結果が得られています。エノロゴは、ウンブリア、エミリア　ロマーニャ、カリフォルニアなどで活躍するアッティリオ　パリ、アグロノモはオルネライアなどのコンサルタントもするアンドレア　パウレッティです。

マッサ　マリッティマの近くにあるファットリア　ポジェッティ（37ha）でアッヴォルトーレとモンテレージョを、もう1つはモレッリーノ　ディ　スカンサーノにあるポッジョ　ラ　モッツァ（33ha）でモレッリーノとリセルヴァが造られます。

モッレリーノ　ディ　スカンサーノが2007年からD.O.C.G.に格上げされたのは、モリスファームズと他の2つの生産者によるものであろうと、高く評価されています。エノテカ　ピンキオーリを初めとした星付きレストランでリストに掲載されています。

ファットリア　ポジェッティの畑は、粘土質でカルシウムが豊富という特徴があります。PH7．7の弱アルカリ性で、水はけの良い土壌です。畑の標高は海抜80～100m、畑は南西に面しています。ポッジョ　ラ　モッツァの畑は丘陵地で、標高は海抜100mほどです。土壌はPH6．3と酸性に近く、石、粘土、石灰岩がみられます。同じ畑の中でも、上部、中腹、下部で土壌が大きく異なります。肥料は牛糞メインで、オーガニックのものを使用、4～5年毎に化学肥料も調整のために使っています。害虫対策には、フェロモンを使用しています。