「もしフランス式の格付けをするなら、真っ先にグラン クリュとなる」とイタリアを代表するワイン コンサルタント、ステファノ キオッチョリが評するパンツァーノ イン キャンティ。そこに拠を構える名門ワイナリー「ヴィラ カファッジョ」が、所有するエステート内のすべてのブドウを使用して造る、深みのあるタンニンが特徴のキャンティ クラシコ シングルエステートです。

深みのあるタンニンと長い余韻

こちらのキュヴェは、カファッジョが所有するエステート内のすべてのブドウを使用して造られます。温度管理されたステンレスタンクで発酵後、スラヴォニアンオークの大樽で12カ月熟成されます。チェリーやラズベリーの果実のアロマに、甘草、ミネラルを感じる土のニュアンスがアクセントとなっています。深みのあるタンニンが広がり、果実味とミネラルの余韻が長く続きます。

パンツァーノ地区に畑を持つヴィラカファッジョ

1408年から記録が残る歴史的な場所にヴィラ・カファッジョは位置しています。グレーヴェ イン キャンティ南部のパンツァーノ地区にワイナリーを構え、畑は「コンカドーロ」（黄金の谷）と呼ばれるキャンティ クラシコ地区に60ヘクタール、標高約400メートルにブドウ畑を所有し、サンジョヴェーゼを主体に、カベルネソーヴィニョンとメルローも栽培しています。

畑も日当たりの良い南斜面にあり、サンジョヴェーゼ種のクローンもコンカドーロの土壌にあった品種を選んでいます。また8月上旬にはグリーンハーベストを行い、栄養素を集中させて凝縮感のある品質の高い葡萄を作っています。

伝統的製法と近代設備を絶妙に取り合わせる高い技術

1960年代後半よりブドウ畑だけではなく、ワイナリーにも設備投資を行いました。近代的な破搾機や可能な限り葡萄を傷つけないプレス機などを導入しています。一番重要と考える品質の高いブドウ造りを目的にキャンティの伝統的な製法と近代的な技術を絶妙に取り合わせています。

2014年ノーベル賞晩餐会でサービスされたキャンティクラシコ

2012年のキャンティクラシコは『ワインエンスージアスト』で92点を獲得し世界的にも非常に評価の高い生産者です。また日本人教授が3名受賞という日本人にとって素晴らしいニュースとなった2014年12月10日、ストックホルム市庁舎で行われたノーベル賞の晩餐会の席においてサービスされた赤ワインが、この「ヴィラ カファッジョ」のキャンティクラシコ2011年です。トスカーナでも歴史的に名高いカファッジョのキャンティとシカ肉のローストを合わせた晩餐会のニュースは世界中に配信され、オーダーが殺到したそうです。