テデスキ アマローネの歴史的名門 テデスキ アマローネ ヴァルポリチェッラ 2本セット
イタリア トスカーナ
アマローネの歴史的名門「テデスキ」赤2本セット(11/20UP)
¥11,935
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軽口 | 中口 | 重口 |
明るい金色。エレガントでフレッシュな柑橘系の香り。とてもジューシィなスパークリングで、リンゴ、レモンの皮やトロピカルフルーツのフレイバーを持っています。しっかりと感じるトーストの香りは、フィニッシュまで続きます。親しみやすい風味の中にも、きりりとした味わいがあり、シャンパンに見劣りのしない非常に上質なヴァン ムスーです。
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シャンパーニュ出身のミシェル ロジェがオードのヴィルロングへ移住して設立。現在はリムーに拠点を置いています。造るワインは、ブランケット ド リムーとクレマン ド リムーです。葡萄畑は標高250mのなだらかな斜面の丘に位置しています。土壌は、粘土と石灰質です。気候は大陸性気候の影響を受けています。過剰な施肥、トラクターによる土壌硬化、除草剤の常用を避け、土を深く耕し、土壌の自然なバランスを保ち、病気への耐性を高めるようにしています。圧搾にはニューマティックプレスを使用しています。圧搾した60hlの内、キュヴェと呼ばれる一番絞りの40hlは上級クラスに使い、タイユと呼ばれる二番絞りはスーパーマーケット向け商品に使用します。圧搾後、果汁をタンクに移し、約12時間静置します。16度で醗酵を始め、18度で行ってアロマを最大限に引き出します。酵母と糖分を添加し、二次醗酵します。熟成は、ブランケット ド リムーは9ヶ月、クレマン ド リムーが12ヶ月間行ないます。動瓶はジロパレットで行います。
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