ジェオグラフィカ出版 イタリア語版 地図でわかるDOCGとDOC イタリアワイン産地ガイド 中川原まゆみ著
イタリア
正確な地図と最新情報満載！伊語版産地ガイド（1/10UP）
¥13,200
500ml シャトー デ ゼサール キュヴェ フラヴィ 2018 シャトー デ ゼサール [甘口白] サクラアワード2020 ゴールド
商品コード：
4935919212397-18
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お届けのワインは商品名に記載のものになります。画像のヴィンテージ・ラベルデザインとは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
500ml シャトー デ ゼサール キュヴェ フラヴィ 2018 シャトー デ ゼサール [甘口白] サクラアワード2020 ゴールド
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- 英字名
- Chateau Des Eyssards Cuvee Flavie
- ワイナリー名
- シャトー デ ゼサール（詳細はこちら）
- 内容量
- 500ml
- 品 種
- セミヨン、シュナン ブラン
- 産 地
- フランス・シュッド ウエスト・ベルジュラック
- カテゴリー
- ソーシニャックAOC
- タイプ
- 甘口白
- 味わい
-
● 辛口 中辛 甘口 - 輸入元
- 株式会社稲葉
ソーシニャックは、モンバジヤック等と共に甘口ワインの産地として知られています。収穫は通常より3週間遅らせています。収穫は手摘みで、毎週1回3週間かけて行います。摘み手は経験のある熟練の12人です。葡萄は50％貴腐葡萄、50％が自然に干し葡萄状になったものを使用しています。収穫してから2日間静置し、樽へ入れます。偶発酵母を使用しています。フランス産オークのバリックで発酵、約15ヶ月間熟成させています。白桃、パイナップルの風味があり、酸がワインをエレガントにしています。「畑で出来るワイン。新しいスタイルのワインだ。」 冷やしてデザートワインとして、あるいは食前酒として、またブルーチーズやフォアグラによく合います。‘06年は、アルコールが13％以上もあるのに、残糖は150g／lある、本当にパーフェクトな出来でした。
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生産者情報
シャトー デ ゼサール
Chateau des Eyssards
2006年春7年振りに訪問したパスカル キュイセは自信を持ってこう語ってくれました。
『私はワイン造りでは絶対に金持ちにならないし、なれない。なぜなら、こんなハイコストパーフォーマンスのワインをこの地域で他に誰が造っているのだろうか？それが私の絶対的自信である。それが出来るのは、私がワインの仕事自体がとても好きだからであり、また職人にはなれるがビジネスマンにはなれないからだ。21世紀はもうテクノロジーの時代ではない！そもそも私のワインはテクノロジーに頼らない！そのために葡萄造りにひたすら専念する。つまり化学肥料を一切使わないで畑の土にできる限り手をかける。それが私の意味する自然を尊重することに他ならない。私は、ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。私のワインはどこのコピーでもない、私のワインなのである。それはまるで料理つくりと同じである（注：彼はかつて料理人でした）。よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。テクノロジーに頼ると品質が画一化してしまう。私は最高の畑を持っているし、自然だけを相手に働くので、各品種が個々の個性をもったよいフルーツを造ってくれる。』
彼は音楽が趣味で、毎週末の様にメンバーと演奏会をしています。パスカルは、友人とブラスバンド『IN VINI VELITAS BANDA』（ワインの中に真実ありの意のラテン語）を結成しています。「アダージョのようなボリュームのある曲を吹いているよ。」と語ってくれました。
<歴史> 1984年 ワイン造り開始
<オーナー> パスカル キュイセ（‘64年生）
<葡萄園面積> 46ha 赤用19ha、白用27ha 石灰岩と粘土質
<葡萄栽培> リュット レゾネ
翌年多くの房が付いてしまうので、グリーンハーベストを止めた
<肥料> 100％オーガニック
<評価> 「デカンター2007.5」の南西地方の特集記事「フロンティア スピリット」に写真入で掲載。
<販売先> 80％輸出
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