ラングドックの造り手、ジャン=クロード マス　エステーツ＆ブランズがヴィオニエ100%造る「キュヴェ セクレテ ヴィオニエ (SO2無添加)」！華やかでエレガントながら、ふくよかで飲み応えのある、酸化防止剤無添加のオーガニックワインです。

『ワイン王国』超特選ベストバイワイン！「1000円台で見つけたアロマティック品種のワイン」高評価4.5星！（2020ヴィンテージ）

『ワイン王国』129号（2022年7月発売）の超特選ベストバイワイン“1000円台で見つけたアロマティック品種のワイン”で「キュヴェ セクレテ ヴィオニエ (SO2無添加)」2020年ヴィンテージが4.5星を獲得しました！

発酵と熟成は、ステンレスと樽を平行して使用

ブドウは酸化を防ぐため、涼しい夜間に機械収穫します。除梗後は空気圧でプレスし、6-8度の温度下で不純物を沈殿させ、取り除きます。フリーラン果汁とプレスされた果汁は別々に醸造します。選りすぐりの酵母を使用して、18度以下の温度を保ちながらステンレススチールタンクにてゆっくり発酵を進めていきます。15%は新樽にて発酵しています。熟成は15%は樽にて3か月熟成、残り85％はステンレスで行っています。

華やかでエレガントな印象。後味に程よいほろ苦さ

輝きのあるレモンイエローの色合い。新鮮なリンゴや洋ナシに、時間の経過と共に熟した黄桃のニュアンスが表れる。ハーブや白コショウのスパイシーさ、仄かにトースト香が感じられ、華やかでエレガントな印象。桃のジューシーでふくよかな果実味。酸味は穏やかでスムーズな飲み口。塩味が全体を引き締めており、後味に程よいほろ苦さが感じられます。

ドメーヌアストラック（d.A.ワイナリー）はラングドック地方リムーに位置するワイナリーです。大西洋気候と地中海性気候の特長を合わせ持つ恵まれた環境のもと、カベルネソーヴィニヨン、ピノノワール、メルロー、シラー、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、モーザック、シュナン・ブランなどの多種多様な葡萄が栽培されています。1862年にジャン・アストラック氏が12haの葡萄畑を買い取ってワイン造りを開始したのがドメーヌ・アストラックの始まり。現在は400ha以上の葡萄畑を所有する一大ワイナリーに成長しました。

現在のオーナー、ジャン・クロード・マス氏はドメーヌ・アストラックのポテンシャルに魅せられ、伝統と近代的なワイン造りの技法とを融合させ、さらなる高品質ワインを造るという新しい試みにチャレンジしています。自身のワイン造りにおけるフィロソフィーを実現すべく心血を注ぎ込んだドメーヌ・アストラックのワインには、葡萄品種の特長が余すところなくエレガントに表現され、自家産葡萄を使用したワイン造りからはフィネスやテロワールが感じられます。