トスカーナ中のありとあらゆる畑を廻り見つけた畑

2018年11月、サンルチアーノを日本を紹介する、トスカーナ在住の林 達史氏にお話を聞きました。「サン ルチアーノがワイナリーを構えるモンテ サン サヴィーノはキャンティにもモンテプルチアーノにも属さないIGTエリアで、いわば「銘醸地から外れたエリア」なんです。他の生産者は殆どいないですね。ブドウと言うよりは野菜を植えた畑が多いです。オヴィーディオはこれまでのブドウ栽培の経験と勘を活かして、トスカーナ中のありとあらゆる畑を5年かけて廻りました。1972年にようやく見つけたのが、それまで全く開拓されていなかったモンテ サン サヴィーノです。

「化学的なアプローチは一切せず、オーガニック栽培にこだわっています」

サン ルチアーノとは20年以上のお付き合いになりますが、化学的なアプローチは一切せず、オーガニック栽培にこだわっています。化学的なモノを使いたくないという思いがあります。特に有機認証などは取得していませんが、サン ルチアーノのワインを飲むと健全育てられたブドウの味わいが感じられいつ飲んでも「安心」があります」と話してくれました。

「リーズナブルでもテロワールや生産者の情熱を伝えたい」サンルチアーノの熱い想い

オーナーのオヴィーディオ・ツィアントーニ氏は、元々ローマのフラスカティ近くでワイン造りをしていましたが、新しい可能性を求め1974年に現在のトスカーナはモンテ サン サヴィーノに移住しワイナリーを造り上げました。

サンルチアーノはツィアントーニ家が家族総出で経営する小さなカンティーナですが、その想いは熱く、また産み出すワインはコストパフォーマンスに優れ地元はもちろん、同業他社からも購入希望が殺到するほどの人気があります。

「どんなに安いワインでも、この土地や気候が表現された、なにより生産者の情熱や想いがいっぱい詰まったワインを造りたい。ワインを通じてそれらを感じてもらえるようにしたい。」という理念とワイン造りに対する真摯な姿勢がワインの品質を支えています。

豊富なミネラルと高い保水性の粘土質土壌で高品質なブドウを栽培

ワイナリーはトスカーナ、フィレンツェ南東のアブルッツォ近くの丘陵地帯モンテ サン サヴィーノに位置します。畑は標高350mほどの南向きで全て自社畑、サンルチアーノは2つの峰に挟まれており、雲がこの峰を沿って進むためワイナリーのある場所を避けて通ります。それにより余分な雨は避けられ、充分な日照を得ることができています。

土壌は高い保水性を持つ粘土質土壌です。この保水性は夏場でも温度を低く保つ効果があります。またナトリウムやカリウムなどのミネラルを豊富を含むため、骨格のしっかりしたレベルの高い白ワインが生まれます。

その美味しさは他のワイナリーも買いに来るほど！

「レシィコ」はヴェルメンティーノやトレッビアーノなど地のものをベースに、国際品種のシャルドネを加えます。ベースは地のものを使い、地元のアイデンティティを表現しつつ、より幅を広げたワインです。

グレープフルーツのような柑橘系果実、火打石や蜂蜜、ハーブなどのニュアンスが感じられます。飲むと白い花の香りに、ジューシーな果実味が口の中に広がります。ミネラル豊富な土壌由来のしっかり骨格と程よい酸とのバランスが取れていて「他のワイナリーも買いに来る」というのは納得の美味しさです！是非お試しください！

全く開発されていなかった絶好の土地でのワイン造り

トスカーナはフィレンツェの南東、アレッツォ近くの標高300～350ｍの南向きの丘、モンテ サン サヴィーノに位置するサン ルチアーノは本来はフラスカティでワイン造りをしていたローマの家系でしたが、ローマでは土地が高く、現オーナーのオヴィーディオは新しい可能性を見出すべく、モンテプルチアーノ、アレッツォ、キアンティなどトスカーナ中を回りましたが、「ワイン造りに向いているといわれている土地に生えているという植物が生えていなかった」という理由で断念します。

そして、ようやく見つけたのがそれまで全く開拓されていなかった植物が生い茂る現在のワイナリーがある、モンテ サン サヴィーノの保水力に優れた肥沃な土壌が広がる絶好の土地でした。1972年頃からローマからトスカーナにしばしば訪れるようになり、1974年、現在の場所へ完全移住しました。

地元にこよなく愛される安心感のあるワインで同業他社でさえ買いにきてしまう美味しさ

家族総出で日々ワイン造りに励むサン ルチアーノには、毎日多くのワイン購入者で賑わっています。彼らのワインの品質の高さは地元では大変な評判です。希望者には量り売りまで行なっていますし、また地元のレストランには日本のビール瓶のようにボトルを回収したらワインを詰めて売る、というサービスも行なっている程です。それだけリピートされる安心感のあるワインはそうはありません。しかも、遠いところではフィレンツェやローマのレストランがハウスワインとして購入するため、態々足を運ぶのだとか。さらには、そのコストパフォーマンスを聞きつけ、なんと他のワイナリーが購入にやってくるという話もあるくらいです。

家族の想いがいっぱい詰まったワイン

サンルチアーノは家族経営の小さなカンティーナです。兄のマルコがブドウの栽培を担当、弟のステファノが醸造を担当しています。彼らがワインの品質にかける意気込み、こだわりは相当なもので、徹底した畑仕事と細部にわたる丁寧な造りです。サン ルチアーノの理念は「どんなに安いワインでも、この土地や気候が表現された、なにより生産者の情熱や想いがいっぱい詰まったワインを造りたい。ワインを通じてそれらを感じてもらえるようにしたい。」というもの。ワイン造りに対する真摯な姿勢がワインの品質を支えています。価格はリーズナブルですが家族の想いがいっぱい詰まったワインです。

ソーラーパネルをつかうエコロジーなワイナリー

醸造においては醗酵前の段階で、ブドウ本来の香りを損なわないように、果汁は冷却して使用しています。そして7℃くらいで保管しておきます。使用している樽はほとんどがバリック樽熟成となっています。またカンティーナにはソーラーパネルが設備されており、醸造施設で必要な電力をほぼカバーできるという、エコロジーなワイナリーでもあります。