発売から現在まで数えきれないトロフィーや金賞を獲得！

世界最高の貴腐ワイン“シャトー・ディケム”を破った伝説のオーストラリア貴腐ワイン

1982年、ダーレン・デ・ボルトリ氏により初めて造られて以来、30年以上デザートワインとしてオーストラリアのベンチマークであり続けている、オーストラリア貴腐ワインの最高峰。ソーテルヌの崇拝者であった、ダーレンと父親のディーンは、デ・ボルトリ社の本社があるリヴェリナで、ボトリティスシレネア菌の影響を受けたブドウからデザートワインを造れる可能性を見出しました。

1985年に英国の一流の酒商であるAvery社主催世界最高のデザートワインを選ぶブラインド試飲会に参加し、最高峰の貴腐ワイン「シャトー・イケム」を含む全てのデザートワインの中でNO.1の評価を受けた時はワイン業界でセンセーションを巻き起こしました。

その後、現在に至るまで世界で最も高く評価され、求められるデザートワインのひとつになっています。

2010年、スウェーデン王室ヴィクトリア妃の結婚式（前夜祭）のディナーに採用

2008年、ローマ法王のオーストラリア訪問の際にオーストラリア首相からに献上されました

貴腐ワイン造り

ニューサウスウェールズ州リヴェリナ地区にある、貴腐菌が繁殖しやすいノーブル・ワン専用の区画から収穫した高品質なセミヨンを使用。

リッチで贅沢なワインを造りだす為に貴腐ブドウの風味と甘みのレベルが調和した時点で収穫が確実に行われる様、

畑は入念に観察されています。また、区画により独自の風味を持つため、収穫、発酵、熟成の過程は全て区画ごとに行われ、ノーブル・ワンの特徴である厚みのある層やニュアンスを最大限に引き出しています。

醸造所に運ばれたブドウは圧搾された後、区画毎に別々のタンクで発酵。その後、清澄、安定させ樽へ移動し、12ヶ月間熟成。

現在も美味しく召し上がれますが、15～20年の熟成のポテンシャルを持っています。

デ・ボルトリ ワインズ　／　De Bortoli Wines

オーストラリアを代表するファミリーワイナリーであり、国内で最も権威ある評価本、

「Halliday WINE COMPANION」で最高評価である★★★★★（レッドファイブスター）に選ばれています。

サステイナブルへの取組みにより「ゼロウェイストワインカンパニー」へ

デ・ボルトリ社は世界的な気候変動により、環境的にサステイナブルへの取組みが急務となっていることを受け、

ブドウの栽培とワインの製造に対する考え方とアプローチを変えてきました。

この変革は主に「将来の世代に遺産として残したい」という彼らの強い願望によって推進されています。

現在では、水管理の徹底及び多くのブドウ園でのバイオロジック農業への継続的な移行の推進、商品包装と廃棄物管理の慣行の慎重な見直しを実施しています。

彼らは究極で達成可能な目標として、「ゼロウェイストワインカンパニー」になることを掲げています。

ブドウ園で行った変革は、環境と持続可能な利益をもたらすだけでなく、より健康的な果実を生み出し、

より高品質のワインを生み出し、ひいてはより健康的な収益につながると確信しています。

サスティナブルパッケージについて

デ・ボルトリワインズは、オーストラリア包装規約（APC：Australian packaging covenant）の署名者となり、

軽量ボトル、段ボール仕切りの排除、包装材料のリサイクルなど、包装が環境に与える影響を減らすための５カ年計画を策定しています。

ワイン産業でのCO2排出削減の観点から、ガラス瓶からの転換が着目されています。

ガラス瓶と比較して、輸送エネルギー（コスト）削減や配送業者の空瓶回収削減に寄与しています。