ワイン王国オススメの“神スパ”として紹介

モルドバワインの第一人者「ラダチーニ」が造るカベルネソーヴィニョン100％の珍しい白スパークリングワインが『ワイン王国』114号に登場しました！ワイン王国オススメの“神スパ”として紹介されています！

年末年始の企画と言うこともあり、幅広い料理とも合わせやすく食卓に花を添えるスパークリングを、レストランアピシウスのシェフソムリエ、情野博之氏がセレクト。「カベルネソーヴィニョン100％のブランドノワール。シャルマ方式により香りが上品に引き立ち、味わいはボリューミー。飲み終わった後に旨みがまったりと横に広がって余韻を残す。ミートソースやラザニアやチンジャオロースなど、甘味と酸味のある料理に合わせたい。」とコメントされています。

世界的にも珍しいカベルネソーヴィニョン100％のブラン ド ノワール

シュテファンヴォーダの畑のカベルネソーヴィニョンから造られます。10月に手摘みで収穫後、ステンレスタンクで発酵。シャルマ方式で6ヶ月間ゆっくりと二次発酵を行います。淡い麦わら色。レモン、グアバ、パッションフルーツの心地よいアロマ。トロピカルフルーツの豊かな風味と爽やかな酸味の絶妙なバランスがお楽しみ頂けます。

モルドバワインの第一人者 ラダチーニとは？

ラダチーニのワイン造りへの情熱の源は、本格的でユニークな個性を持ったワインを造りたいという強い願望に端を発しています。国際的なヨーロッパ系品種と地元ブドウの両方を使用します。栽培醸造技術も伝統的な方法から最先端の方法まで幅広く採り入れています。だからこそ10年そこそこという短期間で、ラダチーニは職人技に拘るワイン造りのプロ集団となり得ました。栽培醸造すべての技術や作業に全身全霊を注いだ結果、ラダチーニが掲げる夢は現実のものになろうとしています。ラダチーニのワインは、モルドバ産の新しく多様性に満ちた、クリアで本格的な味わいです。

ラダチーニのこだわり

・1000haに及ぶ自社畑のテロワール、土壌とブドウ品種との最高の相性を徹底調査しました。マイクロクライメートの恩恵により、白ブドウ&黒ブドウの栽培に最適な場所に最適な品種を栽培しています。

・最高の技術で、全ての生産工程を管理し、葡萄畑から瓶詰めまで徹底したトレーサビリティ・システムがあります。

・200以上の華々しい受賞歴があります。インターナショナル・ワイン・チャレンジ、インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション、等一流のワインコンクールで様々な賞を受賞しています。

・圧倒的なコスト・パフォーマンスと、伝統国ならではの固有文化から産まれた魅力的なワイン造りを続けます。