トスカーナ州ヴィーノ ノービレ地区内に誕生した若手自然派「イ カンジャンティ」が入荷です！20代前半、いわゆるZ世代のマッテオとルカのストッピーニ兄弟が古き良き自然なワインを現代に蘇らせたいと熱い思いで立ち上げたワイナリー。自由な発想のもと、天然酵母による自然発酵、無濾過、無清澄、醸造中も瓶詰め時もSO2は基本的には無添加（状況に応じて必要最少限のみ添加）でワインを造っています。

淡い色合い、優しいジューシーな旨みが楽しめるプルニョーロジェンティーレ

「ムラート」は、プルニョーロ ジェンティーレ100％で造る赤ワイン。ヴィーノ ノービレを造るサンジョヴェーゼ（プルニョーロ ジェンティーレ）を手摘みで収穫。1/2はダイレクトプレス（ブランドノワールの果汁）、残りの1/2は全房のまま、発酵タンクで別々に野生酵母のみで自然発酵。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造します。マセレーションは足による櫂入れで、必要に応じてポンピングオーバーを行います。手動での圧搾後、ステンレスタンクで自発的なマロラクティック発酵と熟成を行います。その後、この2つをブレンドして無清澄、ノンフィルターでボトリング。瓶詰め時もSO2は添加しません（圧搾時に必要最小限のみ添加）。

淡いルビー色の色調。赤系果実やハーブなども感じる心地よい香り。優しいジューシーな旨みが口の中を満たしていく柔らかな味わいです。抜栓後、2日目以降に豆感が出てくるので抜栓したその日に飲み切るのをお勧めします。

Muratoムラ-トとは、『エトルリア様式で囲まれた壁』を意味します。発酵中、マストの上には果帽の壁が作られることから、このように命名されました。エチケットは、ストッピーニの家族の協力者であるダニーロを描いたデザインです。

イ カンジャンティは、ウンブリアとトスカーナの境界に誕生したユニークなワイナリーです。ワイナリーを運営するマッテオとルカのストッピーニ兄弟はまだ23歳と21歳。学校でブドウ栽培やワインについて学んだことはなく、別の分野の勉強をしていました。しかし学業を修めた後、オフィスで働くよりも自然の中で自然と触れ合って働きたいと思い、家族と共に2019年にワイナリー設立し、全くゼロからスタートしました。二人は、イタリアで数多く行われるワインのイベントに参加してワインを味わってみたものの、気分が悪くなることが多く、それで、誰もが味わえるナチュラルワイン造ろうと思い立ちます。二人は、祖父母が造っていた古き良き自然なワインを現代に蘇らせたいと思い、祖父母から受け継いだ伝統と教えを現代にアジャストさせてナチュラルワイン造りを始めました。