『ガンベロロッソ』『ヴィタエ』『ヴェロネッリ』最高賞でイタリアワインガイド三冠達成！

トスカーナ州DOCGカルミニャーノを代表する名門テヌータ ディ カペッツァーナが、1925年創業当時から造る「ヴィン サント ディ カルミニャーノ リゼルヴァ」です。ブドウはトレッビアーノとサンコロンバーノを使用。DOC規定では36ヶ月後からヴィンサントをリリースする事が出来ますが、カペッツァーナのヴィンサントは84か月熟成（7年）と倍以上の熟成期間なので一般的なヴィンサントとは一線を画しています。「酸と糖分のバランス」が重要で、甘ったるいだけではなく、酸が基調にある深い味わいです。生産数わずか2960本の貴重な甘口ヴィン サント、375mlハーフボトルです。この年は『ガンベロロッソ2023』で最高賞トレビッキエリ、『ヴィタエ2023』で最高賞4ヴィティ、『ヴェロネッリ2023』で最高賞トレステッレ オーロ（3つ星）、『デカンター』で97点を獲得しています（2014ヴィンテージ）！

有機栽培の取り組みを行い2015年にはオーガニック認証を取得

1920年より現オーナーであるボナコッシ伯爵家によって運営されているカペッツァーナ。2009年には有機栽培の取り組みを開始し、2015年にはオーガニック認証を取得。2013年からは天然酵母のみによる発酵を開始しています。現在は4代目のベアトリーチェ、ベネデッタ、フィリッポに5代目も加わり、代々培われ受け継がれてきたカペッツァーナの 名声、尊厳、献身、そして歴史をファミリー一丸となって紡いでいます。

収穫したブドウを翌年の2月頃までマットの上で陰干し

ブドウはトレッビアーノ90％、サン コロンバーノ10％を使用。サン コロンバーノという品種は、トスカーナにはほとんど存在していない品種。畑はカルミニャーノにある標高100-150ｍの東向きで、粘土 粘土石灰質の土壌です。造り方は昔の農民がやっていた通りの方法を踏襲しています。収穫したブドウを翌年の2月頃までマットの上で陰干しした後、50-100リットルのカラテッロと言う伝統的な小樽に入れて発酵。屋根裏の温度管理をしていない場所で醸造を実施。樽の種類は栗、チェリー、オークなど使用しますが、主に栗の樽を使っています。

4代目である醸造担当のベネデッタが納得してリリース

栗の樽の仕様は4代目のベネデッタの考えで、出来上がったワインは甘さと栗の樹の苦みが調和しています。約7年間の熟成をしてボトリングしてリリースしますが、その時期を決めるのはベネデッタ。彼女が納得するまでリリースが出来ません。醸造担当の彼女が毎日毎日朝、昼、晩とヴィン サントを、まるで自分の子供の面倒を見るようにチェックしています。ボトリング後は最低3ヶ月の瓶熟成を経てリリースしています。

偉大な複雑さと凝縮感、エレガントでバランスの取れた長期熟成のヴィン サント

濃い黄金の色調。ドライフルーツや砂糖漬けのアプリコット、オレンジピールなどに、黄色い花の複雑なニュアンスを感じます。甘く柔らかく、ふくよかで上品な味わい。砂糖漬け果実の余韻が心地よく残ります。偉大な複雑さと凝縮感を持ち、エレガントでバランスの取れた長期熟成のヴィン サントです。トスカーナのデザートや、ブルーチーズ、レバーパテなどと良く合います。

804年からトスカーナの地で続く貴族の畑

ワイナリーのエリア内のセアノ村のサン ピエトロ教会に保管されている804年の日付けのある羊皮紙に書かれた領主と小作人との契約書によると、この時代にすでにカルミニャーノでブドウの木とオリーヴが栽培されていたことが記載されています。つまり、カペッツァーナのワインは、1200年も前からこの地で生産されていたことになります。

ルネッサンス初期（1475年）、モンナ ネーラ ボナコルシという女性がカペッツァーナで最初の貴族の館と9つのワイナリーを建設しました。18世紀には、マルクイズ・ブルボン氏の妻が畑を増やし、管理されたブドウ栽培方法を確立していきました。

1925年にカペッツァーナとしてのファーストヴィンテージがリリース

この土地はブルボン家の後、アディマーリ モレッリ、フランケッティ ロートシルトなどの所有を経て、1920年に現在のオーナーであるコンティーニ ボナコッシ伯爵家の所有となりました。1925年にカペッツァーナとしてのファーストヴィンテージが誕生します。アレッサンドロ コンティーニ ボナコッシ伯爵は、妻のヴィットリアとふたりの子供、アウグスト アレッサンドロとヴィットリーナとともにスペインからイタリアへ戻りました。スペイン滞在中、高級古物商として成功を収め、絵画、家具、銅像などのコレクションを行っていました。彼の没後、ふたりの子供により、主なコレクションは州に寄贈されました。現在、この寄付されたコレクションは、フィレンツェのウッフィッツィ美術館に保管されています。（貴重なコレクションのため常設ではなく、事前に予約された人のみに公開されています。）

エノロゴであるステファノ キオッチョリ氏とともに醸造を担当

第二次世界大戦後、アレッサンドロの息子であるウーゴが大学との協力体制を確立。このカルミニャーノの大地でより高品質なワインを作り出すことに最大の努力を重ね、現在のカペッツァーナの地位を確立していきました。今日では、ウーゴの子供たちがカペッツァーナ社の運営を行っています。フィリッポは、畑全般を担当し、ベネデッタは、エノロゴであるステファノ キオッチョリ氏とともに醸造を担当。そしてベアトリーチェは、マーケティングを担当しています。

ワイナリーの哲学は『常に改善、向上する事』

アレッサンドロ氏は「この哲学は、私たちのワイン造りへの情熱に由来しているもの。もっともおもしろく、且つ、困難な職業のひとつであるワイン醸造に、家族がひとつとなって最大限の努力をしていきます」と語り、現在のカペッツァーナ社でもこの哲学は確実に受け継がれています。