オーストラリアのヤラ ヴァレーにて持続可能なサステナブル農法でブドウを育てるソウマのディ ソウマ シリーズ「ピノ ノワール」です。銘醸地グリエール地区などで育てられたピノ ノワール100%を使用。天然酵母で発酵後に新樽比率20%のフレンチオークで9ヶ月熟成しています。冷涼産地が生む繊細でありながらも品種由来の赤果実のアロマのフレッシュな印象。バランスがよく、エレガントな赤い果実味と樽熟成による香ばしい豊潤な風味。優しい酸味も感じられます。柔らかな質感の余韻が残るピノ ノワールです。

この地域の独特個性とフィネスが備わった「ディ ソウマ」シリーズ

「ディ ソウマ」シリーズのワインは、ヤラ ヴァレーの自社畑やその他の高級畑から収穫したブドウを使用し、この地域の特徴である独特の個性とフィネスを持つワインが造られています。このワインはピノ ノワール100%を使用。畑は19haの規模で砂が混じったローム質の土壌です。収穫したブドウを開放式タンクを使って天然酵母で発酵。続けてマロラクティック発酵を実施。新樽比率20%のフレンチオーク樽(225L及び500L)で9ヶ月熟成しています。

チェリーやラズベリーの果実味と香ばしいリッチな風味

魅力的なガーネットの色調。冷涼産地が生む繊細でありながらも品種由来の赤果実のアロマのフレッシュな印象。チェリーやラズベリーの果実味と香ばしい豊潤な風味。樽発酵によってワインの豊かな風味とアロマが増し、新樽のかなりの部分がクラシックでソフトなオークの特徴を加え、ワイン全体の一体感を高めています。地中海系のパスタ料理、鶏肉や鴨肉など軽めの肉料理と良く合います。15度ほどの少し冷やしめでお楽しみ下さい。

ヴィンテージ情報

酸のメリハリがあり、バランスが良い2022ヴィンテージ

2022年の冬は25年平均より雨が多く、気温も高めでした。春は平年より気温が低く、植生サイクルを遅れました。この冷涼な気温は夏まで続き、1月には異常な豪雨が穏やかな気温に拍車をかけた。2月には雨は降らず、3月まで穏やかな収穫となりました。1月の雨のため収穫量は平年よりやや多く、冷涼な季節による自然な酸のメリハリが、自然な発酵と究極的なワインのバランスを整えるのに役立ちました。

ソウマは2005年にオーストラリアで園芸学やサービス業に携わってきたブッチャー家がプレミアムワインの産地として知られるオーストラリア屈指の冷涼な産地、ヤラ・ヴァレーにブドウ畑を購入し2007年にワイナリーを立ち上げました。冷涼な気候をいかし、ヤラ・ヴァレーを一躍有名にしたブルゴーニュ品種のシャルドネやピノ・ノワールをはじめ、北イタリアや北ローヌ地方で栽培されるシラー、サヴァニャン、ネッビオーロ等を中心に栽培し、ヤラ・ヴァレーの可能性を様々な品種で表現しています。

自社畑は約20haと比較的小規模で、品質向上のため低収量を実践するため生産量が限られています。単一畑シリーズのワインは生産量が年間500-1000函と非常に少なく、オーストラリアでは主にレストランやワインバー、高級ワインショップでのみ見つけることができる希少性の高いブランドです。また、初ヴィンテージより毎年高い評価を獲得し、ヤラ・ヴァレーの新星としてワイン愛好家に注目される、知る人ぞ知るブティックワイナリーです。

ソウマは冷涼なヤラ ヴァレーの中でもグリエール地区と呼ばれる銘醸地でブドウを栽培しています。この地区は軽い粘土や砕けた岩、砂質を含む灰色の古いローム質土壌から成ります。この地区は栄養素に乏しく、丘陵地のため水はけも良いことからブドウ栽培にとって理想的な環境が揃います。土質は酸性で場所によっては非常に酸が強い区画もあります。この為、アルカリ性の土壌をより好むブドウ品種（黒ブドウののネッビオーロ）の畑には、貝殻を粉砕して粉を畑に与え、人工的にアルカリ性の環境を作っています。

畑では可能な限り殺虫剤や除草剤の使用を減らし、自然の力をいかした栽培を行っています。ヤラ・ヴァレーはスーパープレミアムなワインの生産に適した産地ですが、気温が急激に下がることもあるため、灰色カビ菌やうどん粉病対策にスプレーを使わざるを得ないこともあります。ソウマではこういった菌対策に使用する殺菌剤は全て自然由来の物を使っています。土壌環境も同様で、薬に頼るのではなく畑の状態を常にモニタリングし、土壌の湿度を観察しながら必要に応じて土壌やブドウ樹の健康維持の補助にマルチング(ビニールシート)を使用するなど、自然に優しい農法を採用しています。